为什么饺子叫扁食 饺子为什么叫扁食
为什么饺子叫扁食 饺子为什么叫扁食
江苏中北部(秦淮河)、福建、河南、临清、济宁、菏泽、山西中部及偏西地区的人们习惯把饺子叫扁食。扁食也被称为扁肉,是福建省、江苏中北部地区的传统小吃。扁食是沙县小吃中最有代表性的一种,由馄饨演变而来。
扁食
扁食是北方古人的食品,凡是面包着肉的食品都叫扁食,可指馄饨,也可指饺子。在山西、内蒙西部指的是饺子。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间,沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。此处“匾食”中的“匾”,通“扁”。
扁食和馄饨发展至今,别称较多,制作的手法也各有不同,其鲜香味美,食客遍布全国各地。扁食和馄饨是深受人们喜爱的著名小吃。
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