黄泥巴咸鸭蛋的腌制方法窍门 黄泥巴怎么腌咸鸭蛋
2024-03-10 07:32 来源：冷丁网 点击：
黄泥巴咸鸭蛋的腌制方法窍门 黄泥巴怎么腌咸鸭蛋
要选取新鲜且毫无破损的鸭蛋，洗净控干水分。黄泥晒干捣碎，加盐水、和黄酒一起搅拌成浆糊状。使鸭蛋均匀裹满黄泥巴，依次放入坛中，将剩下的泥巴倒入坛中，保鲜膜密封严实，置于阴凉处，一个月即可开坛享用。
盐和鸭蛋的比例为1斤鸭蛋1两盐。
黄泥浆稠度要适中，检验方法是取一颗鸭蛋投入泥浆中，若一半裸露一半沉入泥浆即为适中。洗净晒干后装入保鲜袋密封保存或冰箱冷藏室保存。
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