芥菜疙瘩辣味 为什么有的芥疙瘩辣
2024-03-12 03:50 来源：冷丁网 点击：
芥菜疙瘩辣味 为什么有的芥疙瘩辣
辣根和芥末不是同一种东西。芥末、辣根、山葵同属于十字花科，在中国地区比较常见的是黄芥末。一般在日本吃刺身时蘸的芥末的原材料是山葵，但由于山葵的价格要高很多，所以辣根一般为山葵的替代品。
辣根和芥末是同一种东西吗
目前市售的山葵酱一般来说是采用辣根粉制作而成。山葵酱以及用辣根研磨而成的辣根酱，一般叫绿芥末。
另外，辣根和芥末的辣度也不同，辣根相对来说比芥末辣一些。
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