​淘瓷罐窖酒怎么封口的(陶罐酒怎么打开)

淘瓷罐窖酒怎么封口的(陶罐酒怎么打开)

淘瓷罐窖酒是使用陶瓷罐进行贮藏的一种酒类，封口是非常关键的步骤。一般来说，淘瓷罐窖酒的封口有两种方式，一种是用陶瓷盖直接盖在罐口上，然后用泥土将罐口封死；另一种是用棉布或红纸包裹瓶口，再用木塞或塑料塞将瓶口封死。需要注意的是，封口前必须将瓶口、塞子和包裹物消毒并晾干，以确保酒的质量和卫生安全。

用瓷坛能酿酒么。自制葡萄酒葡萄应该怎么处理

自制葡萄酒可以用没有异味的胶桶、玻璃瓶、陶缸或罐、瓷坛也是可以的。

做的方法：●第一步：买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

●第五步：捏好葡萄放进容器

双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：启封

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：

1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。

2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；

3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。

可以，陶瓷，玻璃，不锈钢等容器都行。不会与酒精等发生反应。葡萄要挑选干净的，好后去除葡萄梗，破碎30%发酵。

姜窖什么时间封口合适？

姜窖温度达到15℃时可封口。

姜窖温度在15摄氏度才正常，大姜对温度比较敏感，10℃以下就会受冻害，因此最适宜温度为15-18℃。窖内应挂温湿度计，窖内湿度95%左右最宜，低于90%会腐烂。

The End