​哪种橘子皮可以是陈皮（适合做陈皮的橘子品种）

哪种橘子皮可以是陈皮（适合做陈皮的橘子品种）

什么品种的桔子皮做陈皮好

陈皮是桔子皮，但并不是所有品种的橘子皮都可以用来制作陈皮的。可以用来制作陈皮的品种有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑、红橘等。

一、橙皮

橙子皮主要就是我们常见的甜橙皮，跟陈皮没什么关系。只是普通话里 “橙” 和 “陈” 的读音十分相似，有些不明真相的群众以为陈皮是橙皮晒干了。

另外芸香科植物（包括柑橘类水果）的皮大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质，也称“陈皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”，也许这种化学物质的叫法也令人们混淆了橙皮和陈皮。

二、柑皮

《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的分以下几种：茶枝柑（新会柑）；瓯柑（江浙柑）；四会柑（广东广西地带）；冇柑（广东福建地带）；蕉柑（广东、福建、台湾）。

由此可见上面五种柑皮晒干陈化后皆可算作“陈皮”。但并不是所有柑皮都可以成陈皮，上述五种可以陈化的柑皮由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异较大。

三、橘皮

古时所指的“橘”，是对各种柑橘类水果的总称；现代单字一个“橘”也并不代表某种水果，而“柑橘”则是对柑橘类水果的统称。橘皮就是陈皮，橘皮和柑皮只是古代说法和现代说法不同罢了。

四、桔皮

桔有两个读音，作[jié]时为桔梗，是一种花；作[jú]时为橘的俗字，可谓是口头说法，例如金桔，就是指小型柑橘类水果。

在粤语中，橘和桔读音相似，所以人们在说话的时候搞不清“橘”皮和“桔”皮。但一般来说，并没有桔皮这种说法。