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​卤牛肉要卤多长时间

2024-04-15 23:06 来源:冷丁网 点击:

卤牛肉要卤多长时间

卤牛肉是一道经典的家常菜,味道美味食用方便。但是如果卤牛肉在卤制的时候没有掌握好卤制的时间,就会影响口感。一般情况下,卤牛肉需要卤制两小时左右,如果为了更加入味时间可适当延长。需要注意的是,制作卤牛肉的时间不宜超过三个小时,以免影响牛肉的口感。

新鲜牛肉和卤牛肉哪个有营养

新鲜牛肉比卤牛肉更有营养,因为卤牛肉加工需要较长时间,长时间放置的食物会有亚硝酸盐,营养价值也会大大降低,所以新鲜牛肉更有营养。新鲜牛肉中富含优质蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素A,以及B族维生素等营养成分。而且新鲜牛肉牛肉中的氨基酸组成接近人体需求,卤牛肉经过长时间的卤制,营养所剩并不多。