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​油炸的面包糠糊了能吃吗

2024-04-28 18:47 来源:冷丁网 点击:

油炸的面包糠糊了能吃吗

油炸的面包糠糊了不能吃。油炸的面包糠炸糊后口感不好,炸糊的地方会有发苦的味道,且面包糠被炸糊后食物性质会发生变化,不建议再食用。

需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。