小麦粉是面粉吗 小麦粉是面粉吗可以做包子吗
2024-03-10 14:06 来源：冷丁网 点击：
小麦粉是面粉吗 小麦粉是面粉吗可以做包子吗
高筋粉的颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在制作蛋糕方面，仅限于在高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉的颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等。
低筋粉的颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
小麦粉是小麦加工而成的面粉，我们通常说的面粉就是指的小麦粉，它是采用天然生长的小麦提取麸皮后，加工而成的面粉。
小麦粉是我国北方居民的主食之一，以
面粉制成的食物品种繁
多，花样百出
，
它
可以分为
高筋面粉 、 中筋面粉 、 低筋面粉 及 无筋面粉 。
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