这样做的清蒸黄骨鱼，肉质细嫩鲜美，孩子特别爱吃
2024-06-05 19:44 来源：冷丁网 点击：
这样做的清蒸黄骨鱼，肉质细嫩鲜美，孩子特别爱吃
对于鱼的做法，我家一直是习惯用清蒸的方式，觉得这样做出来的鱼才是最鲜美，营养也是最好的。黄骨鱼肉质细嫩鲜美，鱼刺不多，所以我家孩子很喜欢吃。黄骨鱼和其他鱼的清蒸做法有不同，要另外加点配料去掩盖它的泥味，那就是蒜蓉豆豉了。这样蒸出来的黄骨鱼很鲜美，一点泥腥味都没有，2条都不够吃呢。食材包括：黄骨鱼2条，蒜2瓣，豆豉9克，姜丝、料酒、花生油、盐、生粉各适量。
我通常叫鱼档老板帮我处理好黄骨鱼，这种鱼太滑了，自己很难斩杀，回来就清理鱼鳃和未清理干净的内脏，洗干净
姜切丝，蒜去皮切碎，勺一匙豆豉到蒜蓉里
加入料酒、油、盐和生粉拌匀
鱼身上抹点盐，腌10分钟
倒入调好的酱料和姜丝
锅里的水烧开后，放入鱼，大火蒸8-10分钟
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