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​肉丸子怎么做才不会散?你只需要做到这一步

2024-06-21 21:04 来源:冷丁网 点击:

肉丸子怎么做才不会散?你只需要做到这一步

肉丸子,家家户户都会做的一道经典美食,可以煮汤、可以煎炸、可以翻炒,总之怎么做怎么好吃,不管南北口味争执了多少朝代,在丸子这个问题上,大家都有惊人的一致,那便是,一枚好丸子的标准必须是不散不老不才。那么肉丸子如何才不松散呢?

肉丸子怎么做才不会散?你只需要做到这一步

首先选材有讲究,要选用三七比例的五花肉,记住,千万别用纯瘦肉,属于糟蹋东西又不会吃,那样的肉丸子,奶奶级别的都不会看一样。必须肥瘦相间。用刀切成小粒,不是用搅拌机搅打成泥,那样就没有嚼劲了,用刀切,还得顺着肉的纹路切,更加顺滑。

肉丸子怎么做才不会散?你只需要做到这一步

如果想吃酥香一点的,可以自己在肉丸的外表裹上一层面粉或者面包糠,然后下油锅里炸。相比于肉丸汤,这款炸肉丸子应该更受孩子们的欢迎。

肉丸子怎么做才不会散?你只需要做到这一步

还有翻炒的嫩滑丸子,相比于肉丸汤要更香更嫩滑,并且更有味道,酱料这些也都可以自己选择,总之怎么好吃怎么做。