​曲曲芽-曲麻菜-苣荬菜（qǔ mai cài）

曲曲芽-曲麻菜-苣荬菜（qǔ mai cài）

曲曲芽，东北人称它曲麻菜，一种和苦菜长得极为相似的植物。

小时候，很长一段时间，不认识这种植物。伙伴们告诉我，曲曲芽和苦菜很容易区分的，主要看它的叶子和根茎。曲曲芽的叶片厚一些，锯齿状的叶片细长，灰褐色。茎直立，中空。有的梗和叶子基部呈红色。根白色。

而苦菜的叶片稍薄，一般贴地生长。叶片正面嫩绿色，反面灰绿色。根部黄色且呈椭圆形，有根须。

苦菜

苦菜根

曲曲芽，菊科苦苣菜属多年生草本植物。茎叶折断时会流出白色的汁液。苦味儿要比苦菜淡些。

曲曲芽，开花时候最好看。它的花朵像蒲公英，但比蒲公英花朵小，一片一片的，就像绿色地毯上绣满黄色的小花，漂亮极了。

曲曲芽，学名苣荬菜。又名曲麻菜、北败酱、苦苣菜等，是一种药食两用的宝藏级野菜。主要分布在我国的西北，华北，东北等地，生长于荒山坡地、河沟、路旁等地。

苣荬菜中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，丰富的胡萝卜素，维生素C以及钾盐、钙盐、多种氨基酸、维生素，其中的微量元素锌、钙、锰、硒含量丰富，其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。

苣卖菜有很多吃法：可以蘸酱，包饺子，凉拌，炒鸡蛋，也可以和玉米粉、猪肉混合蒸熟，然后蘸蒜泥，一个不可多得的美味儿。比苦菜好吃多了。

苣荬菜的化学成分包括黄酮类化合物、酸类化合物、挥发油、芳香族化合物等。其中，黄酮类化合物是主要发挥作用的成分。

苣荬菜，有很高的食用价值和药用价值，你值得拥有！