​海葡萄介绍

海葡萄介绍

大家只知道葡萄会挂在藤架上，但是有一种葡萄却长在海水里，我们都形象地称之为“海葡萄”。这种“葡萄”长得细长，颗粒像鱼子般大小，却并不是我们平日里吃的葡萄。

其实海葡萄并不是生长在海边的葡萄，它是一种珍稀的海藻，生物学名字叫做长茎葡萄蕨藻，隶属绿藻门蕨藻科，是一种营养丰富的食用绿藻，含人体所需的多种营养物质，具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫、活化脑细胞、净化血液、美容的作用。

它外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像极了鲑鱼卵，咬起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以被喻为植物中的“绿色鱼子”。

它主要分布在亚洲的冲绳、菲律宾等亚热带海域。当然，最早发现它食用价值的地方，也是日本冲绳。

冲绳是世界闻名的旅游胜地，也是长寿之乡。

海葡萄是市面上在售的唯一活着的藻类食材，运输和保存条件苛刻，采摘分拣成本高，因此价格不菲。因含有较高的营养价值，被视作高级料理食材。在冲绳当地，会把海葡萄洗净与生蚝、三文鱼、鲑鱼卵等高级食材搭配，再蘸上昆布高汤调的酱汁。是一道非常奢侈的健康美味。

单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。

目前海葡萄的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的生物活性决定了海葡萄是一级棒的生鲜食材，放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。

据研究，海葡萄具有抗癌抗肿瘤、活化脑细胞、净化血液等作用，吃了能使人延年益寿，因而又被称为“长寿藻”。

海葡萄晶莹剔透，吃起来的口感很像鱼子，丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称，是一种具有保健功能的生食海鲜，深受日本人推崇。

海葡萄在冲绳已经成为不可或缺的“长寿菜”，更是冲绳当地独有的特产，一想到海葡萄就联想到了冲绳人长寿的秘密，每到冲绳的旅游旺季，海葡萄就会脱销，大家都争先恐后地想买到新鲜的海葡萄，一享“长寿的滋味”。