​便利店两大巨头罗森和全家的对抗，可可冰皮月亮蛋糕

便利店两大巨头罗森和全家的对抗，可可冰皮月亮蛋糕

来自日本的两家连锁便利店全家和罗森，一直都由于便宜的价格的好吃的美食在国内大受追捧、在刚刚过去的夏天里，全家是接二连三出了几款网红冰淇淋，比如冰沙杯、奥利奥棒冰等等，反响非常好。

罗森当然不甘示弱，这次出的新品冰皮月亮蛋糕，颜值与美味并存，被无数美食博主强势安利。由于我所在的城市并没有罗森，所以我就研究了自制冰皮月亮蛋糕的方法，今天就跟大家分享一下！

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食材准备

鸡蛋、牛奶、油、低筋面粉、糖。

糯米粉、粘米粉、澄粉、炼乳。

玉米淀粉、糖粉、淡奶油、可可粉。

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食材加工

蛋糕卷：分离蛋黄和蛋白，蛋黄与在牛奶盆中打匀，依次加入油，低筋面粉搅拌均匀。将蛋白达到湿性的状态，与蛋黄糊进行翻拌，放入烤箱190度烤18分钟，烤好拿出晾凉压成蛋糕片待用。

冰皮：粉类过筛，除了油将所有材料在大盆中搅匀，用筛子过筛到蒸碗盖上保鲜膜，大火蒸上30分钟，直到没有液体之后出锅晾凉。之后揉捏做“马杀鸡”，分次加入油知道面团光滑，再用保鲜膜包好。

卡士达酱：蛋黄在小碗中打至颜色发白，筛入低筋面粉和玉米面粉搅匀，可以滴进香草精，没有也无所谓。牛奶加糖煮沸，缓缓倒入蛋黄液并迅速搅拌，之后再进锅加热，不停的搅拌直到溶液边浓稠。

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捏团及小贴士

之前步骤都做好之后就要打巧克力奶油馅，淡奶油加入可可粉和糖粉进行打发。然后就准备捏团了，把冰皮分成50g的面团，把面团捏扁，边缘尽量薄一点，中间加入巧克力奶油，再加入卡士达酱，盖上可可蛋糕片，包起来就可以啦。

注意奶油不要挤的太多，不然会包不住。这款饼皮月亮蛋糕可以放入冰箱冷藏，之后口感会更好哦。

罗森出的这一系列蛋糕，还有其他也很好吃的口味，比如流心蛋黄味，整颗草莓味以及红豆沙慕斯味，都可以按照相似的方法尝试自制一下。