​它一年四季有，买来加一物一起炒，脆生生酸溜溜，夏天吃开胃爽口

它一年四季有，买来加一物一起炒，脆生生酸溜溜，夏天吃开胃爽口

它一年四季有，买来加一物一起炒，脆生生酸溜溜，夏天吃开胃爽口。

夏季，天气炎热，人们的胃口总是变得很挑剔，一些油腻食物难免没有胃口，时令蔬菜成为我们的心头好，比如拍黄瓜呀，凉拌生菜呀等等。拍黄瓜就不要说了，简单方便，去菜园里摘一根黄瓜，三下五除二拍碎，拌上料汁就可以了，我家基本上每天都会吃。但是除了拍黄瓜，还有很多其他食材，都是夏季很好的食材，比如豆芽、茄子、辣椒、豆角、冬瓜等等，其中的豆芽是一道很不错的菜肴。

豆芽是用各种豆类种子，培育出的常见蔬菜，一年四季都有卖，豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高，还富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。豆芽还具有美容、防止便秘、延年益寿等功效。平时炒豆芽时，我常常会加一点点自己腌制的咸菜，口感脆生生酸溜溜，尤其是晾凉后吃更爽，在炎热的夏天，来一盘咸菜炒豆芽，开胃爽口，连吃两碗饭，分享给大家。

菜名：【咸菜炒豆芽】

主要食材：豆芽半斤，咸菜小半碗。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精半勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗。我买的黄豆芽，需要把它的豆皮拣去，根部大致也掐掉一点，然后冲洗干净备用。

第二步 咸菜切碎。取一把咸菜，放入水中清洗干净，挤干水分，然后切碎，我用雪里红腌制的，炒熟后特别鲜美。

第三步 炒豆芽。炒锅预热，加入2勺食用油，油热倒入豆芽翻炒，豆芽很脆嫩，翻个身就变软了。

第四步 加入咸菜。豆芽变软后，倒入咸菜，一起翻炒均匀，然后加入1勺食盐，少许开水，盖上盖子，大火烧开。

第五步 出锅。烧开后，打开盖子，加入半勺鸡精提鲜，翻炒均匀，即可关火出锅了，酸香脆爽的咸菜炒豆芽做好了，尝一口，酸溜溜，脆生生，真的太开胃了。

第六步 成品图。夏季，女生要多吃这菜，含水量较高，热量较低，常吃防止雀斑皮肤好，还能延年益寿。

----《温馨小提示》----

1 豆芽不宜和碱同食，一起吃可能会导致B族维生素减少。

2 腹泻患者不宜食用豆芽，豆芽富含膳食纤维，腹泻患者食用后会加重病情。黄豆芽性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

3 豆芽不能隔夜，最好当日食用。若需要保存，将豆芽装入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超过两天。

咸菜炒豆芽怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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