原浆酒怎样调？原浆酒怎样调和食用酒

2024-04-09 18:13 来源：冷丁网点击：

原浆酒怎样调？原浆酒怎样调和食用酒

原浆酒怎样调配？“这是很多消费者关心的问题。今天，我们就来聊聊这个话题。”中国食品科学技术学会白酒专业委员会秘书长王延才说。他介绍，目前中国白酒行业正处于转型升级的关键时期，在这个过程中，需要一批优秀的企业家，来引领行业发展。因此，他呼吁，希望更多的白酒企业家家们积极参与到中国白酒行业的发展中来，共同推动中国白酒行业的健康发展。

一、如何兑原浆酒？

优质答案1：

原浆酒和勾兑酒是不同的，不过这并不代表原浆酒就不需要勾兑，实际上勾兑只是一种酿酒工艺，没必要谈之色变，原浆酒也是经过勾兑工艺的，只不过原浆酒的勾兑是“酒勾酒”。

原浆酒是纯粮酿造的白酒，在进行勾兑时，不加入香精之类食品添加剂，而是用不同度数、不同生产批次、不同时间酿造的基酒互相之间进行勾调，只有按照配比精心勾兑，才能保证出厂的原浆酒具有同样的味道和口感。

优质答案2：

原浆酒勾兑需要的材料是比较多的，比如香料、水净化器以及乙醇等，不过这些是工厂生产需要用到的。

如果是自己在家想要喝原浆酒，那么可以用纯净水勾兑原浆酒后再喝。

一般就是需要把原浆酒和纯净水按照一定的比例勾兑，如果有条件的话可以测试一下勾兑后的浓度，喜欢多少度，就按一定比例加纯净水。勾兑好之后搅拌均匀放置几天就可以喝了。

优质答案3：

未经勾兑的叫原浆酒。兑，加水。勾，加酒。水需要处理成软化水，或无离子水。否则硬度高，容易产生浑浊、失光现象，严重的有沉淀。

二、一滴原浆酒能勾兑多少酒？

优质答案1：

刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。专家表示，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若长期饮用的话，不利于身体健康。

真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，较后达成自己需要的风格。好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。

1、优级酒：固态法白酒为30%~40%，其中浓香单一粮食酒占60%左右，多种粮食酒占25%左右；串香酒为50%左右其中前列次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各种串香酒的浓香型单一粮食、多种粮食及酱香型各次串香酒的比例分别为60%、25%和15%）；液态法白酒为10%~20%。

2、一级酒：用固态白酒为20%，其中浓香单一粮食酒为10%，多种粮食酒为5%；串香酒为70%左右，其中，前列次串香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液态法白酒占10%。

3、二级酒：用固态白酒为10%，其中浓香单一粮食酒为6%，多种粮食酒为2%，酱香酒占2%；串香酒为（一、二次串香酒综合样）50%，其中酱香综合串香酒占10%，液态法白酒占40%。

4、三级酒：用固态法串香，酒尾占5%，尾水占5%；液态发白酒占80%，串香酒在组合时，可把浓香单一粮食和多种粮的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用，有一定经验后，可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中，可根据情况进行适当的调整，找出更理想的组合比例。

优质答案2：

一滴原浆酒能勾兑10ml酒，通过酒曲发酵成的酒是原浆酒，这种酒完全是不勾兑的原始酒液。原浆酒有悠久历史，上世纪60年代以前，我国传统的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆白酒是酿造酒，没有勾兑的过程，酿造好后直接成酒，白酒的最完美状态。

勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，加入芳香剂让白酒的口感和香气更好，勾兑酒是比不上原浆酒口感和酒质的。