扇贝怎么处理
扇贝怎么处理
扇贝的处理办法:
1、用牙刷刷洗干净。
2、刀子伸进去扇贝,将其撬开,留下有肉的一边,沿着壳壁把贝肉取下。
3、去除内脏、腮,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4、碗里加适量水、盐,将贝肉放进去泡三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,再用清水冲洗干净即可。
又称海扇蛤,贝壳多呈圆盘或圆扇形;壳顶前后方有耳,两耳相等或不等,多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显,外套痕简单,无水管;内韧带,位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类,产量很大,经济价值高,扇贝柱的干制品称为“干贝”,为名贵海珍品。
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