​茄子的巧做法

茄子的巧做法

1.红烧茄子。

红烧茄子是一道经典的素菜，将茄子切块后腌制，再与青椒、番茄一起炒制。

红烧茄子的做法简单，茄子入味，搭配各种调味料和蔬菜，口感鲜嫩。

2.肉酿茄子。

茄子的做法有三种：肉酿茄子、肉末茄子和小黄茄子。

其中，肉酿茄子是一道简单易做的家常菜，将茄子切段后腌制，再加入猪肉末、黄豆酱等调料，最后蒸熟即可。

3.凉拌茄子泥。

凉拌茄子泥是一道简单易做的菜品，适合夏天食用。

制作方法包括将茄子蒸软烂，然后切香葱段和辣椒末，备好调料汁，将调料汁浇在茄子上即可。

最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

4.西红柿烧茄子。

西红柿烧茄子是一道非常美味的菜肴，它的制作方法相对简单。

只需要将茄子切块，西红柿切块，蒜末蒜末炒香，再加入番茄块翻炒至稍微出汁，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

5.蒜蓉茄子。

茄子的做法有几种？其中蒜蓉茄子是最经典的做法。

除此之外，还有蒜末蒸茄子、茄子拌蒜等多种做法。

茄子可以经过腌制、煮熟、炒等多种处理方式，口感和味道都会有所不同。

6.酱茄子。

茄子的做法有几种？其中酱茄子是一道东北特色名菜，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。

7.油焖茄子。

油焖茄子是一道以茄子为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜。

8.糖醋茄子。

糖醋茄子是一道非常美味的茄子做法，茄子炒熟后用糖醋汁进行调味，口感酸甜可口，非常开胃。

9.茄子烧豆角。

茄子的做法有四种，分别是茄子烧豆角、茄子豆角、茄子炒豆角和茄子烧豆角。

10.鱼香茄盒。

鱼香茄子是一道四川传统特色名菜，属于川菜系中的鱼香味型名菜。

制作鱼香茄子需要用到郫县豆瓣酱，豆瓣酱的成菜才会味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口。

11.煎酿茄子。

煎酿茄子是一道口感丰富的菜品，以茄子、鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。

煎酿茄子是一个一个茄盒的'形式，一口一个，看起来很可爱，吃起来的口味也很特别。

12.蒸淋茄子。

蒸淋茄子是一道夏天清爽开胃的菜品，制作方法简单。

首先准备茄子切条，放入蒸锅中蒸熟。

然后准备蒜末、葱花、青红椒切末备用。

13.番茄茄饼。

番茄茄饼是一种做法简单的小吃。

它的主要原料是茄子、肉馅、面包渣、鸡蛋、面粉、胡萝卜、淀粉、色拉油、番茄酱、白糖、米醋、碘盐和味精。

14.炒五色茄丝。

炒五色茄丝是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将茄子切丝，然后与青椒、火腿、竹笋、川椒等配料一起炒制即可。

这道菜色香味美，口感丰富，茄子鲜嫩，青椒红绿相间，口感丰富。

15.鲇鱼炖茄子。

鲇鱼炖茄子是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，然后与洗净的鲇鱼一起炖煮。

16.素烧什锦茄丁。

素烧什锦茄丁是一道以茄子为主料，搭配红、绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜等食材制作而成的菜品。

17.脆皮茄卷。

脆皮茄卷是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将茄子切成段，用盐腌制一段时间。

然后将腌制好的茄子片用刀旋成厚薄均匀的片，再用少许盐略腌制。

18.醋香蒸茄子。

茄子的做法有很多种，其中醋香蒸茄子是一种常见的方法。

制作方法是将长茄子切成圆片，腌制后蒸制，再撒上蒜碎和调料即可。

这种方法口感酸辣可口，营养丰富，是一道不错的家常菜。

19.土豆炖茄子。

土豆炖茄子是一道美味的家常菜。

制作方法简单，先将土豆切块，茄子切条，猪肉切好，葱姜切好备用。

然后热锅加油，炒猪肉至白色，加入葱姜炒出香味，加入料酒、生抽翻炒均匀。

20.蒜香茄条。

蒜香茄条的做法有多种。

首先，将茄子切成条状，用调料汁腌制一段时间。

然后，将蒜末、尖椒粒、小红椒切末备用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：茄子这样做，给我大鱼大肉都不换，谁还敢说茄子不炸不好吃？大家好，今天来给大家分享一道家喻户晓的家常菜——肉末茄子，茄子大家都知道，它比较“吸油”，如果没有经过油炸的茄子，吃起来就是不香，有一次回娘家爸爸也做了这道菜，但是吃起来特别好吃，追问下得知爸爸放了一种调料，特别能给肉末增香，那就是十三香，很多朋友也像我一样，只是知道十三香用来做馅儿很好吃，其实炒菜的时候放一点儿，也会得到意想不到的效果今天我分享的肉末茄子做法特别特别的家常，不炸不炖，轻松炒一炒，只用简单的家常调味料，做出的味道特别好，而且很健康，就连2岁的儿子都喜欢，吃不够好啦，我下面就来介绍一下这道菜具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也来跟我一起试试吧【用 料】圆茄子1个，五花肉100克，葱花少许，油1汤勺，十三香少许，味极鲜酱油2勺，白糖半勺，盐少许，蚝油少许，清水少许【烹饪方法】1.先来处理一下茄子，我用的是圆茄子，洗净去皮，切条备用2.然后准备去皮五花肉，反复洗净后切成2厘米见方的小块备用3.准备出我心爱的东菱绞肉机，因为好用，所以在此多说一句，这个绞肉机是无线的，非常的方便，户外都可以使用，充一次电能用几十次，而且小巧不占地方，全套包括打蛋器，剥蒜器，和绞肉绞菜用的刀头，都很实用，用起来特别静音东菱绞肉机家用无线料理机电动小型全自动多功能碎菜绞馅碎肉搅拌¥299淘宝月销2829购买4.我今天用来绞肉馅儿，所以要用刀头，刀刃锋利，一定要小心操作哈5.取下刀刃保护套，把切成块的五花肉放进去，然后将绞肉机安装好，按下顶部绞肉键即可，因为是猪肉，我们使用1档就可以，如果是筋膜比较厚的牛肉就要使用2档6.也就是6秒钟的样子，肉馅儿就绞好了，肥瘦相间，非常细碎，儿子在一旁玩耍，完全没有妨碍，因为一点噪音也没有7.准备工作做好以后就可以正式开炒了，起锅热油，倒入肉末不停翻炒，炒至肉末全部变色8.然后放入葱花，倒入少许十三香，翻炒均匀，肉末的香味儿马上就出来了9.接着倒入茄条，我这82年的老茄子，看着不咋地，但是很好吃，是同事家自家种的，翻炒均匀10.此时可以放调料，将味极鲜酱油，糖，和蚝油倒入锅内，翻炒均匀，调料的多少可以根据个人口味来放，没有特殊要求，炒匀后加一点点清水，焖煮1分钟，这样就连2岁的小朋友吃起来也完全没有负担了11.焖煮后汤汁几乎收尽了，再调入少许食盐增加咸味儿，翻炒均匀就可以出锅咯12.全程下来不足十分钟，即快手又好吃，超级下饭的一道家常菜茄子怎么做好吃？茄子是一个我特别喜欢吃的蔬菜，做法很多，当然也要看每个人的口味。

很多的人可能不是很喜欢吃得太油，茄子在炒的时候油少了就不好炒了。

当时烧茄子则不然，把烧好的茄子用各种调料调味，超级好吃，超级入味，我们家里人都特别喜欢这样吃。

把茄子用炭火烧熟，烧软就差不多了，然后洗干净，用手把茄子撕成一条一条的，当然用刀也是可以的，然后放上自己喜欢的调料就可以了。

不过现在除了农村少数人家里还在用以前的炭火，基本没有了，所以用家里的一般火也是可以的，只是我觉得没有那个好吃。

除了烧熟茄子在放调料，还可选择蒸熟，这样子的话也可以让茄子熟透，然后进行腌制，味道也不错了，根本就不油腻，是很多的人都喜欢的。

红烧肉沫茄子是吃饭的时候的好菜，我妈妈就喜欢这样做给我吃。

茄子一定要注意前面的处理，切好以后用盐腌制一下，这样的话更好炒，也更加的入味。

然后把茄子放在油里面炸，炸的时候不要炸的太软了，装在碗里。

放少许的油就可以了，把准备的葱姜蒜什么的放在锅里，然后把切碎的和放过一些生粉的肉放进去，当然还有炸过的茄子，一起翻炒。

熟了就好了，特别的下饭哦。

现在还有一种特别简单的方法也可以吧茄子做的好吃，用微波炉把茄子做好。

把各种好吃的调料，葱姜蒜什么的放在油里面炒好，还可以加上一些肉哦。

然后把这些放在切开的茄子上面，放进微波炉。

熟了就可以吃了哦、味道也很好了。

凉拌茄子有几种做法鞋子是市场中非常常见的一种蔬菜，茄子有圆形的，还有长长的椭圆形的，茄子不仅可以用来炒菜，炖菜，还能做成凉菜。

蒜茄子就属于凉菜的一种，蒜茄子是将茄子煮烂之后拌上蒜，加上很多调料之后做成的。

吃凉拌茄子具有降血压的功效。

下面就带大家一起学习一下怎样凉拌茄子好吃。

凉拌茄子的做法一：1.材料：长茄子2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了）3.蒸好的茄子放凉4.茄子撕成长条，在盘子里摆好5.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）做法二:1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟3.至用筷子轻戳感觉柔软即可4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

小贴士:1.如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养2.捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。

方法三：1.材料：茄子、蒜瓣、剁椒2.将茄子切段。

3.蒜去皮切蒜茸。

4.将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。

5.用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。

6.将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。

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