​软木用于 *** 葡萄酒瓶塞的优点(软木 *** 葡萄酒瓶塞的优点)

软木用于 *** 葡萄酒瓶塞的优点(软木 *** 葡萄酒瓶塞的优点)

软木是一种天然的材料，可以轻松地被压缩和塞入葡萄酒瓶口，以防止空气和细菌污染。软木的弹性使其能够自然地适应瓶口的大小和形状，形成完美的密封。此外，软木具有气密性能，允许葡萄酒在瓶子里呼吸，并在适当速度的氧化下发展出更丰富的风味和香气。软木还可以防止酒中的酸化，延长葡萄酒的保质期。因此，软木瓶塞不仅是葡萄酒贮存的理想选择，而且还可以改善葡萄酒的质量和口感。

1、葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作？

葡萄酒的瓶塞是属于软木 软木的话一般都是在树的上半部分， 或者是枝条

2、有谁知道红酒的木塞是用什么材料做的？

那种是把软木打碎黏合起来用的，想自己DIY的话买个软木的热水瓶塞用刀削吧

3、红酒的木塞是用什么木头做的？

优质回答1：

红酒的木塞多数是用Quercus软木做的，“Quercus软木”是那些只生长在某些地中海西部地区的一种生长缓慢、终年常绿橡木的植物学名称。

优质回答2：

红酒木塞是使用栓皮栎的树皮制成，学名叫Quercus Suber，也会叫做橡木树。

4、红酒的瓶塞有什么讲究吗？

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用软木塞封口，尤其是高档葡萄酒，更要选用上好软木制作的瓶塞。法国波尔多第二大学葡萄酒工艺学院，还有一个专门研究软木塞的实验室，除了研究用合成材料制造仿真软木塞外，还用液相色谱、气相色谱等分析软木塞成分以及对葡萄酒香味质量的影响。

那么，为什么要选用软木塞封口呢？   原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。

另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。   据说葡萄酒在采用软木塞封口以前，没有专用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之类的材料先塞紧容器，然后用火漆封口。那样做有不少弊端：在开启的过程中难免会有火漆的小颗粒及草屑掉入酒中，从而影响了酒的卫生；封口不严导致酒液严重氧化，使酒质受到影响；酒液漏损更是难以避免，造成很大损失。

首先采用软木塞的是法国香槟酒的发明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě树木做出了香槟酒的瓶塞。   jiě树的木质与松树的木质相象，是所有树木中最适宜做软木塞的树种。选材时树龄以壮年为最好，太老则缺乏弹性，幼龄的又比较脆弱，无弹性易破裂。

法国南部的jiě树质地上佳，名气很大。   软木塞的选材和制造工艺很复杂，随着科学技术的进步，现在的软木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的办法来制造，制成的软木塞使用效果与原木制作的没有差别，被广泛采用。

5、葡萄酒为什么要用软木塞？

优质回答1：

葡萄酒用软木塞封口，是为了防止空气大量进入瓶中，保证质量。

软木塞弹性好，密度低，不渗透，抗腐烂，抗变质等诸多优势，而且本身有很多细密的小孔，封瓶后，木塞与酒接触，就会膨胀，从而将瓶颈处的缝隙填满，防止漏液。

高档的木塞常常会印上年份、产地、酒庄等。

普通软木塞长度在3.5-5厘米，优质软木塞长度在5厘米以上。

软木塞大致可以分为：天然软木塞；聚合塞，1+1贴片塞

天然软木塞是天然整体塞。

聚合塞是软木塞切割后的边角料，粉碎成颗粒，然后压聚加工成聚合塞。

1+1贴片塞，是指两端贴着天然软木片，中间夹着聚合塞。

不过，天然软木塞也有弊端，那就是有一定比例的“TCA污染”，使酒液散发出发霉的纸箱等不好的味道。

同时，如果存放不当，软木塞干缩，也容易导致漏液。所以现在不少高端葡萄酒，尤其澳大利亚，都开始使用螺旋盖。（先锋葡萄酒学院：麦子）

优质回答2：

无论是螺旋盖还是软木塞（包括橡木塞），作为葡萄酒瓶盖/塞，一定要考虑这样几个因素：

1，密封，保证酒液不外泄;

2，能够允许少量氧气透过，保证葡萄酒的陈年能力;

3，易于开启，便于饮用;

4，生产成本。

我们首先来看下橡木塞。

目前我们在市面上看到的大多数好的葡萄酒用的都是橡木塞，是由一种叫做栓皮栎(Quercus suber)的树皮加工而成，这种树皮的细胞排列规则而且中空，具有很好的弹性，用来做瓶塞能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润——这对那些具有陈年能力的葡萄酒来说尤为重要。

“Quercus suber”是一种绿橡木的植物学名，它和酿酒时用来制作橡木桶的橡木是完全不同的。这种橡木树不仅需要大量的阳光，还需要低降雨量和稍高湿润度的完美结合，它的树皮质量和厚度会因生长地点的特定环境条件而显不同。这种橡木只生长在某些地中海地区，例如葡萄牙，西班牙，北非等，并且橡木塞对这些地区的经济起着决定性的影响。

橡木塞所采用的是这种橡木的树皮部分。树皮是树木的保护层，通过树皮能量被输送到了整棵树，所以一般的树木在失去树皮的情况下便会死去。而橡木塞所采用的就是橡木的树皮部分，这是因为软橡木有两层树皮。内层的树皮是具有生命力的，是每年新树皮生长的基础。当老树皮向外生长然后死去时，新树皮就会继续担负起生长的重任。因此外层死掉的树皮就可以在不伤到树木的情况下被剥去，但是在这过程中一定要小心不能刺入有生命力的内层树皮。

根据法律规定直到树龄达到25年时才能对树皮进行第一次收获。这次收获的橡木在大小和密度上都会很不规则，因此不适合用来制作葡萄酒瓶塞，通常这些橡木会被制成地板或良好的绝缘材料。直到9年后，才可以再次对树皮进行收获，但这次收获的橡木品质仍然不能满足制作瓶塞的要求，质量较差的用于生产地毡、天花板、汽车配件和鞋底等产品。直到第三次收获，也就是树龄达到52年时，树木的大小规格和密度才能使其成为合适的葡萄酒瓶塞材料。在橡木的一生中通常可有13- 18次有用的收获。

但用橡木塞的缺点也很明显，首先由于栓皮栎的产量有限，而且生长缓慢，由于巨大的需求量导致纯天然的橡木塞价格昂贵;其次由于从树皮到瓶塞需要多道加工程序，多种因素可能会导致橡木塞的品质参差不齐，比如天然橡木塞的“呼吸指数”各不相同，这也就是软木塞的软肋之一；再有就是存在软木塞污染的风险，软木塞如污染或受潮，将导致酒液走味，使酒液带有湿报纸、地窖等霉味。除此之外，需要“倾斜放置”，需要“专门的酒刀”开启等都为葡萄酒的保存和饮用带来不便。

我们再来看看螺旋盖。

长期以来，人们都认为橡木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈，随着科技的进步和新材料的诞生，螺旋盖作为橡木塞的替代品逐渐出现了。一开始旋转盖因为成本橡木塞低，多被使用于大量生产的低端酒款。然而如今螺旋盖也能够允许少量氧气透过，不论是需要保持新鲜口感的长相思，还是需要熟成的赤霞珠，螺旋盖基本都能够满足其需求。比如许多新世界产区，尤其澳洲、纽西兰、智利等酿造中高端白葡萄酒时，都选用旋转盖封瓶，一些较先进的酒庄，比较高端的红葡萄酒也开始采用旋转盖。

螺旋盖不但避免了橡木塞的污染，还非常便于开启，没喝完的葡萄酒也能很轻松的盖上盖子保存几天，但也正因为这样影响到消费者对于螺旋盖的观感，认为螺旋盖就是便宜、不入流的象征，开启葡萄酒时缺少了仪式感，不够高端大气。

橡木塞和螺旋盖究竟孰优孰劣?

这要具体分析。

早年间，葡萄酒酿好就喝，所以根本用不着瓶塞。19世纪葡萄酒开始装瓶保存，随之寻找一种符合卫生的封瓶手段，便成了困扰酿酒人的难题。1874年，一位叫莫默内的先生就说过：“想找到一种天然的、取材于植物的瓶塞隔绝空气，而且长期有效，简直是不可能的事。”有人试过橡胶棒，但发现太硬；有人在中空的橡胶管里填满棉絮，取其柔软，然后在两端贴上软木片，可效果终究比不上纯天然的橡木塞。然而，天然橡木塞也不是十全十美的，因为它身上有一股刺激的味道会串进葡萄酒里，进而影响酒的品质。

一个半世纪以来，人们想尽办法去除橡木塞所散发的难闻气味：用开水浇、在表面涂石蜡、反复漂洗……道高一尺，魔高一丈，软木塞不肯向科技手段妥协。

因为这个原因人们开始寻找一种替代品。事实上，许多葡萄酒生产商现在已经放弃橡木塞，改用绝对无味、密封良好的金属螺旋瓶盖。螺旋盖除了能避免橡木塞味之外，还有一个优点就是开启方便，我们不需要再为找不到开瓶器而烦恼，而只需要轻轻一拧，即刻就能享受到葡萄酒的美味。

所以就现在来说，对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说，就必须使用透气性和寿命均更可观橡木塞来封瓶。同时，由于橡木塞越长，密封性就越好，所以，越是需要长时间熟成的葡萄酒，其橡木塞的长度就要越长。

此外，越是高级的葡萄酒，橡木塞的长度也就越长。这些葡萄酒包括可以熟成20至30年的优质赤霞珠或黑皮诺，而其他的葡萄酒，如白葡萄酒，实则没有橡木塞封瓶的必要。

此外，除了橡木塞和螺旋盖，还有一种人工合成的瓶塞。这种木塞外观看起来很像传统的软木塞，它也可以用开瓶器开瓶，但不宜用来封装长期熟成的葡萄酒。

值得一提的是，市面上90%的葡萄酒并不具备陈年能力，被消费者购买后很快就会被喝掉，因此不管是软木塞还是螺旋盖封口的葡萄酒，都已经不是很重要。选择哪种封口方式，还是根据自己的爱好来选择吧!

ps：图片来自网络，侵删。

The End