​泸州老窖绿豆大区(泸州老窖绿豆大区是调制酒吗)

泸州老窖绿豆大区(泸州老窖绿豆大区是调制酒吗)

泸州老窖绿豆大区经理王海波介绍，泸州老窖绿豆大区自2017年开始推行“窖藏年份酒”，旨在通过“窖藏年份酒”这一特殊渠道，让消费者感受到浓香白酒的魅力力。“我们希望通过这样的方式，让更多的消费者了解和认识泸州老窖的品牌文化，也让更多的消费者能够享受到优质的产品和服务。

春糖前夕，一篇题为“泸州老窖绿豆大曲揭秘，访泸州老窖绿豆大曲总负责人李伟”的文章，引起了广泛的关注和转载，阅读量高达24万多人次。文章详细讲解了“健康白酒”典型代表——泸州老窖绿豆大曲。

绿豆大曲定位于重视健康的中产阶级，尤其是宴请多、加班多的商务人士，专注于让消费者更快地醒酒和预防上火的泸州老窖绿豆大曲，目前一共有宝石豆、金之豆、银之豆三支单品，定位在100-400的价格带。

今年福州秋交会，泸州老窖绿豆大曲再次亮相，引来行业对健康白酒的强烈响应和热烈追捧，据了解，明年春交会，泸州老窖绿豆大曲还将推出一款100ml的小瓶装产品。

事实上，春糖至今，基于消费体验和高新技术的健康白酒的发展如火如荼，无论是全国性名酒品牌还是区域性强势品牌，都在积极涉足这一新品类。

行业的热捧在让我们看见新品类机遇的同时不禁产生疑问，消费者究竟如何看待“健康白酒”？又是否愿意为此“买单“？“健康白酒”的品牌格局是否形成？而这其中的翘楚泸州老窖绿豆大曲的市场反响又是如何？

带着这些疑问，微酒记者再次对泸州老窖绿豆大曲全国运营机构负责人李伟展开了采访并整理如下，希望可以解决上述疑问。

Q1

今年3月，泸州老窖发布健康养生白酒白皮书，同步推出了健康白酒绿豆大曲，这是泸州老窖的战略规划吗？

显然，进入健康白酒这个领域是泸州老窖公司的战略规划，绿豆大曲作为健康白酒的典型代表，也是承担了为泸州老窖公司探索健康白酒产业的责任。

从2012年开始的行业调整，让各个企业都在调整自己的战略和战术，部分领袖型企业，也在同步探索未来中国白酒的发展方向和增长点，泸州老窖公司领导前瞻性预判：认为引领中国白酒未来发展的应该是健康，关心消费者的健康才是中国白酒的未来。

因此，泸州老窖公司于2012年就成立了泸州老窖健康养生酒公司，从人才、科研、产品储备、生产技术进行了长达几年的准备期。2016年3月，刘淼董事长和沈才洪总工程师，面向行业和社会发布了泸州老窖健康养生白酒的白皮书，正式宣布进军健康白酒产业。刘淼董事长指出要把健康养生白酒打造为未来泸州老窖的绿色增长极。

Q2

泸州老窖提出的健康白酒的新品类与消费者传统认知的普通白酒和保健酒之间有什么区别？

健康白酒既不同于传统的白酒，也不同于保健酒，三者是有区別的。

过去有一句俗话叫新瓶子装旧酒，它讲的是我们白酒行业有些创新是包装的创新。但是作为作为泸州老窖养生酒业的掌舵人，沈才洪总工程师提出：健康白酒既要向传统白酒一样好喝，可以参加社交宴请，又要像保健酒一样对消费者的身体有健康的功效。

而健康白酒的创新，是立足于酒体的创新、是以中国传统的中医理论为指导、以草本植物为原料、以高科技为技术支撑、以优质白酒为基础。通过科学的配方进行的酒体创新。

以绿豆大曲为例，它是用高新技术从绿豆中萃取出对人体有益的健康因子，与我们泸州老窖优质的纯粮基酒相结合，由泸州老窖总工程师沈才洪带领国字号研发团队，历时三年才研究出科学的配方和成熟的工艺，最终于2016年3月推出了健康白酒的典型代表绿豆大曲！

传统白酒的原料和曲药的原料中虽然也有高粮、玉米等，但是，用它们做原料生产的白酒不能简单称为健康白酒，它还是传统白酒。至少，和泸州老窖创新的绿豆大曲，劲酒公司创新的毛铺苦荞不是一回事。

Q3

健康白酒能像前几年重磅推出的各类健康食品一样被消费者接受和欢迎吗？

我们认为，消费者接受健康白酒不存在问题。绿豆大曲上市半年的实践也证明消费者完全可以接受健康白酒。

食品行业早几年就已经推出了很多健康食品，深受消费者欢迎。如健康不上火的茶饮料——王老吉，健康补脑的植物蛋白饮料——六个核桃，还有健康大米健康面粉，通过高品质高价格都在市场上取得了成功，因为它们顺应了消费者的追求。由此可见，从过去满足于吃住行，到现在开始追求健康、娱乐和旅游，消费者是愿意为更加健康的食品支付高价格的。

而泸州老窖公司的领导正是洞察了这种消费的升级和消费趋势的变化，才提前对健康白酒做了产业布局，正如公司领导所讲：“以消费者的健康为中心，企业心中有消费者的健康，消费者心中就会有健康白酒的位置”。

Q4

泸州老窖为什么选择以绿豆为原料的绿豆大曲作为健康白酒的典型代表？

消费的升级让消费者更加关注健康，白酒也需要更健康的。以商务人士为代表的中产阶级工作节奏快且商务宴请多，他们需要醒酒快、不上火的健康白酒，但通过市场调研，我们发现目前该市场需求远远没有被满足。

按照中医理论：绿豆作为草本植物食材，它能够起到解酒的和清热降火的作用。因此，我们将绿豆中有益的成分与泸州老窖优质的原酿基酒相结合，再通过科学的配方生产出健康白酒，既能够让商务人士在商务接待后醒酒快，又能够在加班熬夜之后不上火。

Q5

是否方便介绍一下绿豆大曲的销售状况和绿豆大曲如何培育消费者？

毫不夸张的，上市半年以来，绿豆大曲受到了消费者和经销商朋友们的欢迎，我们认为这与它定位精准，健康利益点突出，口感舒适包装精美的特点相关。消费者饮用后评价较好；经销商朋友对绿豆大曲的利润也比较满意。所以一经上市，我们就迅速展开了市场布局，产品动销也良性成长。

通过我们和经销商朋友半年以来的共同探索，现已基本找到了绿豆大曲动销的销售模式，概括起来就是一喝二看三交流，如下：

一喝就是通过品鉴会让消费者喝，最好多喝一点，喝多了绿豆大曲醒酒快的优点就显示出来了；

二看就是让意见领袖去厂里看绿豆大曲GMP专线生产车间，这是按制药标准建立的无菌车间，但凡看了绿豆大曲的GMP专线生产车间，都对产品品质很有信心，回去后就成为了健康白酒的忠实消费者；

三交流就是我们的酿酒大师技术专家走出去和消费者面对面交流，让健康白酒绿豆大曲走进消费者心中。

Q6

今年下半年以来健康白酒迅速升温，各企业都在推出新产品，会不会出现一哄而上又一哄而下？做健康白酒是否需要基础条件？

从2013年开始，行业处于调整期，期间经历过预调酒、定制酒、电商，现在又在探索健康白酒，在探索期间，个别领域出现上下波动很正常。

但健康白酒是立足于消费升级后的大健康趋势，是有坚实的消费者基础的，我们相信真正的健康白酒一定会受到消费者欢迎，而且大家都来做高品质的健康白酒，会加快消费者培育，加快市场成长，这是好事。

关于做健康白酒是否需要基础条件，也有很多经销商问过我这个问题，作为市场创新的产品，我们认为健康白酒不仅需要基础条件，还有“三高”的门槛。

首先，它需要高技术的科技队伍。健康白酒是从草本植物的原料中萃取其营养成分加入到优质的白酒中，按照国家的法律规定就必须要打“露酒”标志。所以科研队伍中就既需要有国家白酒评委，又需要有国家露酒评委，两者缺一不可。

其次，需要高额的科研投入。健康白酒在技术研发的过程中，需要反复试验产品配方，这个反复试验的过程就是巨额投入研发成本的过程。绿豆大曲的研发也是经历了三年的历程，才得出既好喝，又能快速醒酒和去火的产品配方。

第三，需要高标准的GMP专用生产线。GMP车间是制药的标准，GMP专用线既要有高科技的设备，萃取原材料植物中的健康因子，又要保证与白酒酒分子结合的稳定性，所以它必须是在无菌化的GMP车间才能生产。

所以概括起来，一个真正的健康白酒既要有硬件高标准GMP车间，又要有软件高科技的队伍，还要有企业高额的资金投入。目前白酒行业拥GMP专线的企业并不多，四川作为产酒大省，眼下也只有泸州老窖和五粮液有GMP专线。当然相信1-2年以后，伴随大企业的加入，一定会多起来。

Q7

今年多数经销商反映不赚钱，生意越来越难做，今年中秋还不如去年，李总怎么看？明年会好起来吗？

今年五月份人民日报刊登的权威人士谈中国经济，认为中国经济未来几年将是L型，现在还处在探底的过程中。在这样的大环境下，酒生意和其他行业一样越来越难做，不赚钱再正常不过了。

经济环境不好对消费是有挤出效应的，在房租不断上涨，人工不断上涨的背景下，如果经销商朋友固守老产品使用老办法，确实今年赚钱难，估计明年更难。但是改变不了大环境，我们可以改变自己。

例如，在1998-2002年的行业调整期中，经销商与酒厂都不赚钱。但是以茅台泸州老窖为代表厂家开始主动调整产品结构：茅台推出年份茅台，泸州老窖推出了国窖1573，由此迎来了10年的高增长，而那些敢于在2002年代理1573的经销商到今天基本都是亿万富翁了。

从2012年底算起，白酒行业调整又快要到4年了，我们行业探索在健康白酒的路上， 我相信只要我们经销商敢于调整产品结构，敢于拥抱健康白酒，敢于想消费者所想，就一定能够通过健康白酒走出低谷，再次迎来高利润的发展空间。

党中央提出供给侧改革，健康白酒就是白酒行业的供给侧改革；泸州老窖公司刘淼董事长说：“创造新产品，引领新需求”，相信健康白酒的典型代表——泸州老窖绿豆大曲，一定能引领消费者对健康白酒的新需求。

最后欢迎大家来秋季糖酒会泸州老窖展厅，多参观多指导！

The End