​雪花酥制作与配方

雪花酥制作与配方

今天抽空来一个酥香雪花酥，雪花酥的制作流程是很简单的，所需的材料也不多。今天来写一下制作流程和两个我比较喜欢的雪花酥配方。

一、雪花酥（草莓味）的制作流程：

首先我以自己最喜欢的草莓雪花酥配方为例，来讲一下雪花酥的制作流程：

材料：

黄油：70克；棉花糖：180克；奶粉：40克；草莓粉：15克；小饼干：120克；草莓冻干：40克；蔓越莓干：5克。

先称好黄油，放入奶锅中，小火融化。在放入棉花糖，搅拌至棉花糖还有小颗粒未融化完，关火，继续搅拌至完全融化（注：棉花糖熬制的时间越久，雪花酥越硬）。棉花糖融化后加入奶粉搅拌，搅拌均匀后再依次加入饼干、草莓冻干、蔓越莓干，搅拌均匀。如果觉得用搅拌不够均匀，可以在放入模具前，用手拉扯揉匀（注：此时的温度有点高，注意不要被烫伤）。装入模具整理形状，包好保鲜膜放入冰箱冷冻至硬后，切块，表面裹一层奶粉，包装密封就可以了。

一般包好密封的放2-3周。奶粉一定要选好奶粉，口感大大提升。

二、芒果雪花酥配方：

雪花酥做法同上，芒果雪花酥和草莓有一点不同，草莓雪花酥吃起来是香甜的。芒果雪花酥加了秋葵干，吃起是咸甜味的，现在说一下芒果雪花酥的配方：

黄油：70克；棉花糖：180克；奶粉：40克；芒果粉：15克；小饼干：120克；芒果冻干：40克；秋葵干：10克。

没事的时候可以做一点雪花酥囤起来，居家旅行可常备。