带鱼的美味做法-红烧带鱼、酥焖带鱼
带鱼的美味做法-红烧带鱼、酥焖带鱼
红烧带鱼——好吃的家常下饭菜、入味好吃到爆!
食材:带鱼、葱姜蒜、小米辣、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、盐和白糖;
做法:
1、带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用;
2、带鱼里面放入葱姜丝,一勺料酒抓匀腌制10分钟;
3、腌制的时候调个酱汁:两勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺醋,少量盐和白糖,加半碗水搅匀备用;
4、锅里热油放入鱼块,小火慢煎,煎制两面金黄盛出;
5、锅里留油,爆香葱姜蒜小米辣,放入鱼块倒入酱汁煮3分钟,最后加小半碗淀粉水煮至粘稠,撒点葱花出锅即可。
酥焖带鱼——鱼骨酥软,入口即化!
做法:
1、1000g带鱼处理干净后切成长段,擦干水分,油温6成热时放入带鱼,炸至金黄。
2、高压锅底铺上葱段,姜片,放入炸好的带鱼,加入1勺黄豆酱、1勺生抽,1勺红烧酱油,1勺蚝油,2勺料酒,几个干辣椒,一碗水,用高压锅压15分钟,大火收汁即可。
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