​做竹子酒要什么技术才能做？做竹子酒要什么技术好

做竹子酒要什么技术才能做？做竹子酒要什么技术好

做竹子酒要什么技术才能做出来？我们一起来看看吧。首先我们要准备一些竹子，然后把竹子砍成一段一段的，这样做出来的竹子酒才会更加的好喝。

一：做竹子酒要什么技术才能做

1、选酒。这一步是非常重要的，因为这时选择的酒会影响到竹酒的口感。

2、选竹子。不是什么竹子都适合做竹酒的，需要选择。选择健康的新竹，什么是新竹，就是竹子刚长出来，快速生长成竹子的时候。

3、灌酒。把酒先放入消毒吊瓶中，然后把针头插入选好的竹子的竹节中。像打点滴一样的打入即可。

4、取酒。等到竹子成熟了，最好是一年以后再取酒，香气会更加浓，口感会更加的清新。取完的酒立刻可以饮用，也可以密封收藏。

注意事项：

做竹酒的季节应该是春天，而且具体是有新竹的时候。竹子长得非常的快，一根竹子新竹时间也就4天的样子、先择的基酒根据自己的喜好来定就好。

竹林进出需要穿鞋，注意安全、一根竹子最好就弄一节做竹酒，注入半斤酒即可，多做几根竹子，防止竹子死亡而导致失败、选择的竹子应该是健康壮实的新竹、在取酒的时候，有异味，发臭则代表不能饮用。

很多人在网络上问：竹酒里的酒是怎么灌进竹腔里的呢？类似的问题还有很多，比如竹酒是怎么装进去的？竹子那么坚硬，酒怎么注射进竹腔里的呢？竹酒又是怎么酿造的？等等这些问题。

有些人说：在竹子边上钻一个孔，然后把酒灌进去，再用胶体封起来就行了。也有人说，竹子有孔，用针直接注射进去就可以了。真的是这样吗？

其实做为熟知竹酒研发和生产加工的小编来说，看到百度知道，360知道，搜搜知道上的很多神回答，小编是妥妥的醉了。回到正题：

其实真正的竹酒不是灌进去的，也不是装进去的。灌进去的酒不是竹酒，它通常只是把竹筒作为一种装酒的容器。真正的竹酒，对四时节气，竹子种类，竹子生长环境，种酒方式，长酒时间长度，采伐竹酒等等都有诸多讲究，目前市面上主要有两种“种酒”方式：

1、在竹子刚长出来的时候，竹子很嫩，可以用普通注射方法将高度基酒或酒浆注射到嫩竹竹腔中，然后随着竹子的生长，酒吸取露水和竹子里的营养成分，酿成竹酒。这种普通方法对大多数厂家都比较适用，也没有相当高的技术要求，但是只能长竹笋的春季可以种酒，随着竹子长大坚硬，其他季节就无法种酒了。

2、采用微创高压专利技术，将高度高粱酒调和18味中草药的有效成分，注射到竹子中，然后参与竹子的生命循环的光合作用，吸取清晨的露水和竹子里的营养成分，祛除酒里的涩味和甲醇有害成分，最终酿成竹酒。目前掌握这个技术的只有绿之韵酒业这一家，它可以兼顾普通种酒方法的所有优势，也可以一年四季种酒。

二：做竹子酒要什么技术好

1. 第一种就是挑选好刚刚褪去笋衣的竹子,然后钻一个注射器针头粗细的小孔,然后用注射器把原浆酒注入进去,之后,再用竹牙签把小孔堵上,等竹子长大之后,二次发酵,就是竹筒酒了。

2. 第二种就是挑选好三年以上的竹子,同样钻个小孔,用注射器把酒注入进去,用牙签封好小孔,发酵后,就可以取酒了。

3. 竹筒酒的度数一般不太高,太高的话竹子酒死了,所以一般一棵竹子只选用2-3节进行注酒。

三：做竹子酒要什么技术才好

清晨入竹去，

万籁寂无声。

深山有好酒，

纳溪竹里藏。

都知道大米可以酿酒，其实竹子也能酿酒，那是不是可以理解成，我们的国宝大熊猫酒量不错呢？

大熊猫喝酒，这自然是句玩笑话，但竹子酿出的酒，就在我们身边。

泸州向南，在纳溪区大娄山，有茂密青翠的万亩竹林，这便是大旺竹海。

这片土地曾是古代夜郎国的西南大门，如今，这里修竹丛生，森林覆盖率高达90%，是纳溪区远近闻名的“天然氧吧”和“桫椤王国”。

古人对于竹，那是一百个、一千个喜欢。竹是君子的化身，与梅、兰、菊并称“四君子”，与松、梅并称“岁寒三友”，古代文人种竹、赏竹、画竹、咏竹。

杜甫困苦漂泊，后来在友人帮助下修建的草堂就在竹林旁，因为《茅屋为秋风所破歌》里，“南村群童”抱着他家屋顶的茅草转身跑进了竹林。

苏轼在《於潜僧绿筠轩》甚至写下：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。”

人们爱竹，因为竹的气节，它的身挺直，有宁折不弯的正直，有节节生长的奋进，有外直中空的襟怀，竹子极少开花，这是素面朝天的朴素，它修长而独立，卓尔超群，却能成林，如君子能亲人容人。

其实，这些都是人们通过竹子的外形特征，附会的含义，小文觉得，古代文人喜欢竹子的原因，一是因为常伴眼前，二是因为他们读书比较多，在纸张普及之前人们以竹为书，捧在手里久了，自然生出别样的感情。

相比于文人墨客向往的江南，四川的竹子品种和数量都更多一些，仅大旺竹海一带，就盛产60多种竹子。

有这么多竹子，古代夜郎人自然不会浪费。物尽其用，才是对自然馈赠最好的回报。

曾经的夜郎时代，战乱频繁，人们的物质生活并不富裕，生活资源匮乏，更别说是酒了。

为了保护好珍贵的美酒，让它们存放得更久一些，夜郎人将酒灌入竹腔，等到再喝时，发现酒的味道比之前更加清爽，还带着天然的竹子香气，于是，竹酒技艺就成了夜郎古国特有的酿酒方法。

竹子真是一种很神奇的植物，它有香气却极为清淡，用它做成的竹筒饭，被它珍藏过的酒，都染了清香，但这香气却不会掩盖和食材美酒原本的味道，只是为其增色，这大概便是竹之气节最好的体现。

如今的大旺竹海，不止有竹林，还藏着一座竹酒博物馆。

从纳溪向白节镇，一路上村庄、稻田、果园、菜地，有着炊烟人家的诗情画意，路慢慢变成山路，海拔千米的大娄山，正是竹海扎根的地方。

到半山腰时，人家已经越来越少，多样的树林也不见了，取而代之的是满目的竹子，全都是竹子。

醒悟过来，人已在竹海中，一片青青，高的一排连着一排，矮的一簇临着一簇，明明没有下雨，却仿佛看到有水光晃动，翠色欲滴的景象，不再是文字里描绘的场景，而是落入眼中的真实画卷。

竹叶虽细瘦，但光合作用一点也不逊于其他树木，空气中浓浓的负离子，天然氧吧名不虚传。

山路弯弯绕绕，不时能看到山下风光，遥远的人烟，让人恍然间以为自己坠入仙境。

沿着崎岖山路前行，看竹叶遮蔽天空，竹在山上，随地势起伏，勾画出峻岭的轮廓，交叠的青翠，用碧波接天形容也丝毫不为过。

人在山里，视线终究不够开阔，一步一景，转个弯就有不同风光，竹酒博物馆也是这样，似乎是突然出现在视野里的。

在一片青碧中，金碧辉煌的庄园显得格外醒目。大门上三层高檐翘角，装饰虽是黄色，却也是竹子，只要走得稍微近一些就能看出，这些竹子被涂上黄漆，与原本的青色相比，变得更加庄重沉稳。

这里不仅是中国竹酒博物馆，同时也是活之酿酿酒公社，在这里不仅能探索竹酒的酿造历史，还能了解到如今的竹酒酿造工艺。

说到竹酒，有竹亦有酒。

我国的酒，主要是酿造而成，那么，竹子到底要在哪一步参与进去，才能制成竹酒？

与一般的酿造酒不同，竹酒是用竹糟代替糠壳作为发酵辅料，同时选用丹霞红壤作为窖泥，进行发酵。

而酿造中的关键主角竹子，正是从大旺竹海中获得的，据说，在大旺竹海一带盛产的60多种竹子里，发现了54种可以酿酒的品种。

曾经的夜郎人，将酒简单地灌入竹子储存，发明了竹酒，现在的纳溪人，更是将竹酒的制作技术不断精益求精。

泸州是全国闻名的酒城，纳溪更是酒城腹地。纳溪的竹酒，用各种竹子、竹叶、竹棍等竹类酿制而成，再加灵芝、人参、天麻等材料，既保留酒的醇香，又兼得竹与各类药材的药用价值。

而酿造的工艺也是推陈出新，鲜竹酿酒、活竹长酒、笋液调酒、竹体泡酒，经过近30年探索、实践与创新，如今已经取得40多项国家发明专利，获得国家酒检中心试验基地、中国酒业十年最美酒厂等多项荣誉。

美酒佳酿，最不能缺少的就是时间，竹子的生长也是如此，在漫长的过程中，竹酒融合了竹子的清香与美酒的醇香，也让这片竹海染上了醉人的酒香。

竹海在山上，竹酒博物馆也在山上。山中寂静，碧落高远，举一盏佳酿，听风穿竹林，是不是也有古代隐士的风范？酒不醉人，人也在竹海包围的诗意中醉了。

离开竹海，下山而去，纳溪同样不会令人失望，这里的节奏闲适从容，有五彩的花田酒地，有好吃的活水兔，也有被列为国家非物质文化遗产的护国陈醋。

还有坐落在护国镇上的护国战争纪念馆，以及纪念馆前开阔的护国广场。

无论是吃、喝、玩，绝不是一天就能玩完的无趣地方。

有人说，上午一口酒，下午一口醋，是赏游纳溪最好的方式，但是，徜徉竹海，流连花田，品一品特色小吃，看一看历史遗迹，同样也是一种放松和快乐。

连续工作累了，电子屏幕看多了，不如来一趟纳溪的大旺竹海，向山而行，拾级而上，虽然不能像王维那样伴着竹子“弹琴复长啸”，至少也能呼吸到同样清冽的空气，感受同样怡人的静谧。

诚如苏轼所写：“人生如逆旅，我亦是行人。”

浮生难得一时闲，暂时放下心里的杂事，入竹海，寻美酒，让自然疗愈内心，做个快乐的行路人。

文 | 南城小知了

The End