​做一份香味扑鼻的豆豉扣肉，烂而不腻，味道鲜美，让人垂涎欲滴

做一份香味扑鼻的豆豉扣肉，烂而不腻，味道鲜美，让人垂涎欲滴

前言：

又到了小厨今天跟大家见面的时间了。小厨今天给大家推荐的美食就是豆豉扣肉。豆豉扣肉是一种香味扑鼻的美食。这道美食被端上餐桌，可能就会因为香味被人注意。豆豉扣肉在小厨心目中，一般都是出现在过年的餐桌上的美食。不过现在也刚好快要过年了。因此，小厨想要将豆豉扣肉这道美食的做法分享给大家。

可能不是每个人过年的时候，都会准备豆豉扣肉这道菜肴。就算不用准备这道菜肴，大家如果没有吃过这道美食，也可以在家里尝试一下。豆豉扣肉烂而不腻，给人一种入口即化的口感。而且，这道美食的味道很鲜美。香味扑鼻的豆豉扣肉让人垂涎欲滴。接下来，小厨就将豆豉扣肉的制作方法分享给大家。

准备主料：

五花肉750克（根据个人情况进行准备）。

准备配料：

酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克。

烹饪步骤：

第一步、首先，我们将准备好的东西都准备好。将买回来的五花肉清洗干净。将五花肉上满的余毛清洗干净，然后用冷水冲洗，并且在冷水中将肉刮洗干净。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，在锅中加入五花肉。

第二步、等五花肉被煮到八成熟的时候，将五花肉从锅中捞出，用厨房用巾净五花肉皮上的水擦干净。在五花肉还热的时候，将准备好的米酒均匀地涂抹在五花肉的肉皮上。把锅清洗干净之后，置于火上。在锅中加入适量的花生油。

第三步、等油烧到八成热的时候，将五花肉以皮朝下的方式放入锅中走油。等到五花肉的肉皮呈现出红色的时候，将其从锅中捞出。接着将五花肉放进汤锅之中，加入适量的清水，稍微煮一下。等到五花肉的肉片起皱纹的时候，就将五花肉从锅中捞出，沥干水分备用。

第四步、将五花肉以皮朝下的方式放在砧板上，先切成大片状，再横切一刀，但不要切断。将五花肉整齐地码进钵中，边缘上摆成梯形。在钵中均匀地放入食用盐、酱油、豆豉。将钵放入蒸笼之中，蒸至软烂。然后将其取出，倒扣在盘中，即可食用。

美食小贴士：

完成到这里，一道豆豉扣肉就完成了。做一份香味扑鼻的豆豉扣肉，烂而不腻，味道鲜美，让人垂涎欲滴。如果大家喜欢吃扣肉，或者还没有尝试过这道美食，就赶快行动起来吧！