​炒虾仁怎么炒,家常爆炒虾仁的做法

炒虾仁怎么炒,家常爆炒虾仁的做法

本文目录

1.家常爆炒虾仁的做法 2.怎样炒虾仁好吃又简单 3.怎样炒虾仁好吃又简单 4.炒虾仁的做法

家常爆炒虾仁的做法

爆炒虾仁做法

爆炒虾仁大多数 人都爱吃，那么爆炒虾仁有很多种做法，想知道怎么做吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的爆炒虾仁做法，欢迎参考噢！

爆炒虾仁做法1

主料

大虾、青椒、盐适量、鸡精。

步骤

1、准备材料。

2、将虾仁剥出来，洗净。

3、虾仁准备好了之后，下面就该清理辣椒了，把青椒和红椒都放到盆里洗净，切成圈状。

4、姜切小片，大葱切段。

5、油烧热后，放入葱姜爆香。

6、放入青红椒翻炒。

7、把虾仁倒入锅中小炒。

8、放入适量的盐调味。

9、然后等虾仁颜色慢慢变红了之后再炒一分钟左右，再放入一点点的鸡精调味出锅即可。

爆炒虾仁做法2

主料

虾仁300g。

调料

食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、元贞糖适量。

做法

1、虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。

2、胡萝卜切成丁。

3、青豆汆熟。

4、胡萝卜丁下油锅爆一下。

5、下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。

6、下汆熟的青豆，翻炒。

7、出锅装盘。

爆炒虾仁做法3

主料

海虾250g。

辅料

油适量、蚝油适量、酱油适量、青椒1颗、小红辣椒10颗、蒜米2粒。

步骤

1、新鲜海虾。

2、剥去虾壳，用牙签挑掉虾背上的虾线。

3、用牙签挑掉虾腹部虾线。

4、剥好的虾洗净。

5、倒入耗油和酱油腌制3-5分钟。

6、青椒一颗切块，小红辣椒切丁，蒜米2颗。

7、油锅加适量的.油。

8、倒入青椒，小红辣椒和蒜米小火煸炒。

9、待青椒出现虎皮。

10、加入腌制好的虾仁翻炒2分钟即可出锅。

爆炒虾仁做法4

用料

虾、青红椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、酱油。

步骤

1、准备好原料。

2、将虾仁剥出来，洗净。

3、青红椒切圈备用。

4、油烧热后，放入葱姜爆香。

5、放入青红椒翻炒。

6、放入虾仁翻炒。

7、放入适量的盐料酒美极鲜调味。

8、虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。

怎样炒虾仁好吃又简单

先取新的大虾去掉虾头和虾皮，然后开一下虾背，再取出虾线扔掉不要。

炒虾仁时，很多人图省事会直接买现成剥好的虾仁，那样的虾仁大都是经过冷冻贮存的，鲜味会差很多，我觉得还是用新鲜的大虾现剥现炒味道更鲜美！

处理好的大虾放入碗中，加入一勺盐、适量的胡椒粉和料酒抓拌均匀后再加入一个蛋清和适量的淀粉充分搅拌均匀腌制15分钟。这一步给虾仁上浆很重要，既可以给虾仁去腥和入味，同时又能锁住虾仁内的水分，使虾肉保持鲜嫩饱满。

再准备配料：蒜切蒜片、胡萝卜切成斜刀片；西兰花先分成小朵再切成片。然后起锅加水，烧开后先加一勺盐，然后放入西兰花和胡萝卜焯水一分钟，时间到了后控水捞出备用。

起锅加油，油温4~5成热的时候放入蒜片，爆香后放入腌制好的虾仁，然后中火翻炒，炒虾仁时油温很重要，要保持中火翻炒，如果用大火炒，油温过高炒出的虾仁就会干干瘪瘪肉质老硬不鲜嫩；如果用小火炒，油温过低，虾仁就会很容易脱浆，而且炒出的虾仁半生不熟，口感不香。

炒至虾仁变红后放入西兰花和胡萝卜片继续翻炒，翻炒均匀再后加入一匙盐、一匙白糖，适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后即可出锅，美味即成！

炒虾仁时，因为大虾本身就很鲜美，所以加调味料不要过多，葱、姜、花椒、大料、味精之类的调味料就不要加了，否则就掩盖了虾仁的鲜美。

怎样炒虾仁好吃又简单

1.准备处理好的虾仁200克。

2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。

3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。

4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁。

6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。

7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。

8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克， 加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。

9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟。

10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后。

11.倒入千禧果，翻炒几下。

12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味。

13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。

14.好了，这道简单又营养的滑炒虾仁就做好了。

炒虾仁的做法

关于炒虾仁的做法

做法一：虾仁炒蛋

材料：150g大虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料：1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；

2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；

3、将韭黄切碎，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

做法二：西兰花炒虾仁

材料：100g西兰花，100g大虾仁，15g大蒜，15g红辣椒

调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的’一朵朵小花，粗茎切成厚片；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一边，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，倒蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

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