发面做的包子为什么蒸完就成死面的了 发面包子蒸出来是死面
2024-12-16 12:43 来源：冷丁网 点击：
发面做的包子为什么蒸完就成死面的了 发面包子蒸出来是死面
死面包子和面的面要软，在面粉加入一半比例的热水，热水最好在70到80度之间，把面粉搅拌成絮状，然后揉面，这时需一边倒水一边揉面，不需要一次性把水倒完，慢慢揉成一个软硬适中的面团，这就完成了和面。
死面包子怎么和面
死面是指未经发酵的面，与发面相对，不需要放入酵母或发酵粉等发酵剂，直接将水倒入面粉里，和面后形成的面团。
由于死面没有经过任何的发酵，口感十分筋道，有嚼劲，可用于煎，煮，炸，烙等烹饪方式。
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