​葡萄酒用放酒吗？葡萄酒需要放

葡萄酒用放酒吗？葡萄酒需要放

葡萄酒用放酒吗？答案是否定的。葡萄酒是不能用放酒的方式来保存的，这是因为葡萄酒在发酵过程中会产生一定的酒精，如果直接放入冰箱，会导致酒精挥挥发过快，影响口感。所以，建议大家最好是将葡萄酒放入密封的玻璃瓶中，然后再放入冰箱中保存。当然，如果家里有冰箱的话，也可以将葡萄酒密封在冰箱中，这样就不用担心葡萄酒变质了。

一、红酒的制作方法需要放酒吗？还是就白糖和葡萄就可以啦？

先把材料葡萄、酒曲，冰糖、高度白酒1瓶准备好，再准备些做红酒的工具：发酵葡萄用的大一点的容器（最好是透明的塑料桶或塑料储藏柜）、密封用的大型保鲜膜、纱布、漏斗、做好红酒后的容器（最好是玻璃瓶）。

准备好材料和工具后就开始做红酒了。一般情况2件25市斤葡萄要用5包酒曲，5斤冰糖。

葡萄打开后要进行筛选，已经坏的葡萄要摘除不要，再把筛选好的葡萄放入大容器里用手把每一颗葡萄捏碎，不要有整个完好的葡萄，再这个过程中要注意葡萄和做红酒的人手上不要有水。

接下来把准备好的酒曲和冰糖放入容器里，高度白酒打开后倒入，用手适当的搅动均匀后，立即用保鲜膜把容器密封好，注意密封容器有2点要点：1是要完全密封，保证不能漏气。2是密封时要将保鲜膜适当留宽松些，以防葡萄发酵后会有些许膨胀后会泄漏出去。

这时将密封好的容器抬到室里角落避免日照直接晒到就行。一般发酵时间要根据室内温度来掌握，室温适度的天气只需7至10天左右就可以进行下一步过滤了，不过要是室温低的话就要将时间稍稍延长几天，主要是目测葡萄在密封容器里发酵的情况而定。

最后一步就是过滤啦，把发酵好的葡萄用纱布仔细过滤到盛酒的容器里，注意2点：1是纱布最好用双层，细细的过滤。2是这个过程中也绝对不能沾水，纱布和漏斗和做红酒的人的手最好都要用高度白酒消褪水渍。

当然这才是初步做好的红酒，真正要到红酒入味还需要存放1至2个月时间，那样喝的才是美酒！

冰糖的份量也可以根据个人喜欢红酒的甜度适当加，想要再甜点的话可以再少加些冰糖。这是我个人做红酒的经验，供大家参考，我做红酒纯属个人喜爱，当然，同事们和朋友们尝过都说很不错哦！甚至比市场上销售的一些有名气的大厂家的红酒还要好喝许多呢，这叫纯天然红葡萄酒！

二、婚宴上为什么要用红酒？

优质答案1：

第一、葡萄酒的种类攻略：红酒唱主角、香槟助兴，除开白酒这种传统酒水，婚宴用酒最普遍的还是葡萄酒。那么，该选择哪些种类的葡萄酒作为婚宴用酒，才可以保证整个婚礼看起来既庄重沉稳又不失浪漫色彩？

建议是让红酒担任婚宴酒水的主角，让香槟成为婚礼的助兴酒。

依据中国人的传统，结婚时红色被看成是喜庆的颜色，而红酒的颜色鲜艳动人，近年来越来越受到新人的宠爱而成为婚宴中的新生代“宠儿”；加上红酒是搭配正餐的最适宜酒水，所以，想要婚礼喜庆而庄重，可以选择红酒作为婚宴葡萄酒。

此外，一些追求时髦的新人喜欢西式婚礼，香槟杯玲珑塔可谓是西式婚礼中的高潮环节之一。

浪漫的法国人也相信“轰轰烈烈的爱情是从香槟开始的”，所以，在经费预算允许的情况下，为了让婚礼更浪漫，青睐西式婚礼的新人们也可以用欢快的香槟来为婚礼助兴。

第二、宾客众口难调 什么口感的葡萄酒才能皆大欢喜？

攻略：大众化口感最好，由于婚礼需要邀请很多宾客，每位客人的口味都存在或多或少的差异，所以不少新人较为担心自己挑选的酒水满足不了众多宾客的口味，造成众口难调的尴尬局面。

其实，要解决这个问题很简单，就是尽量选择一些口感大众化、入口较好的葡萄酒，而不要选择过于个性化或口感过于怪异的葡萄酒。

第三、面子与实惠并存 该选什么价位酒？如何确定所需酒量？攻略：依个人经济实力而定视宾客人数来定，婚宴酒该选择什么价位葡萄酒的问题，可谓见仁见智。

不过，基本的标准之一是依据自己的经济实力来选择，而不一定非攀比着使用高价酒。

以红酒为例，一些价格高昂的陈酿红酒因为口味较重，并不一定适合宾客的口味；而一些价格在百元左右的红酒，由于酒体柔和、香味浓郁，反而容易受到宾客们的喜爱。

一般来说，价格在100—300元的红酒就能让新人既有面子又很经济实惠。为了确定婚宴所用葡萄酒的数量，新人需要事先大致了解宾客们的酒量，并计算好参加婚宴的宾客总人数，然后推算出婚宴的总桌数。

一般来说，除了白酒，婚宴每桌次放置一至两瓶红酒。

除开敬酒所用酒水，新人们最好额外再准备一些，以备酒量稍大的客人饮用。

第四、不想千篇一律 如何突出个性？

攻略：可考虑个性化定制，为了让自己和伴侣都有一个难忘的婚礼，有的新人追求个性与时尚，不喜欢千篇一律的婚庆用酒。

对于这类青睐个性化的新人来说，可以考虑个性化定制婚宴葡萄酒。

现下一些新人将自己与爱侣的婚纱照、名字作为酒标印制在酒瓶瓶身，就是不错的方案。向TA提问官方电话官方网站

优质答案2：

婚宴上用红酒还是白酒其实并没有什么讲究。因为婚宴是要宴请众多和新娘新郎有关系的朋友领导同事，还有两家父母的亲属和朋友，如果只备有白酒的话，很多女士不能喝白酒，所以现在也备有一些红酒，这样在敬酒的时候，那些女士也可以能够喝一点，表示祝福。

三、葡萄酒可以放在塑料容器里面吗？为什么？

第一酒精属于有机溶剂，葡萄酒度数再低含酒精，能够将塑料中的一些助剂析出；

第二塑料属于聚合物，种类很多，聚乙聚丙烯、聚酯都是在常温状态下无毒的，但在生产过程中添加的一些助剂就很难说了。

第三会影响酒的口感，这是肯定的。第四葡萄酒的最佳容器为橡木制品

四、请问红酒需要放冰箱冷藏吗？

优质答案1：

最好不要放在冰箱

红葡萄酒饮用温度是常温（16-18°），所以最好不要冷饮，很多人把红葡萄酒放冰箱冻一会儿或者加冰饮用，这是错误的，红葡萄酒温度变低后，酒体中的香味无法很好散发，口感单调。如果将一瓶价格不菲的好酒放冰箱冰冻，则无法体会到其细微的美妙之处，非常可惜。

香槟、起泡酒、白葡萄酒的饮用温度比常温要低，需要冰镇饮用，但用冰箱冰镇容易造成温度过低，或者和其他食物串味，所以条件许可的话，以冰桶加冰块冰镇最好。

扩展资料

通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

优质答案2：

红酒一般不需要冷藏，不超过18℃的就行，湿度有些要求，一般要70％，而且酒药横着放，让酒水浸润着瓶塞

The End