虾还能这样吃，分享12种虾的做法，孩子每天都想吃，健脑益智

低脂缤纷豆腐虾（适合减肥期间）

食材

白豆腐/嫩豆腐150g、基围虾5支、西兰花50g、玉米粒20g、蘑菇/香菇20g、新鲜辣椒、盐、橄榄油、淀粉、味极鲜、黑胡椒

做法

玉米、蘑菇都可以随意替换自己喜欢的蔬菜哟~ 基围虾头身分开，剥壳备用 姜蒜切末 减脂期间要少油少盐，所以加入少量橄榄油 将姜蒜末、虾头入过翻炒 炒出微香后，加水，没过虾头 水沸后，依次加入蘑菇、玉米粒、指天椒，豆腐 加入调味料：味极鲜、盐~ 盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐入味 普通白豆腐可以多煮一会~ 焖好以后~加入西兰花和基围虾~这两样很好熟，烫一烫就好啦~尤其是虾不宜煮太久哦~ 最后淋上水淀粉收汁，起锅~撒上研磨黑胡椒~摆盘~ 小贴士： 减脂健身期间，身边很多朋友整天都是水煮菜，看着就很没食欲。 健身不就是为了健康、为了快乐嘛~吃那么可怜干啥子哟~ 健身期间只是在食材和做法上稍微注意了一下，并没有为减肥放弃美食（吃货说放弃太难啊哈哈）， 但是减脂效果也不差，希望每一个宝宝都能享受美食的同时还能保持身材~比心~

快手香酥虾

食材

海虾适量、红椒适量、葱两棵、生抽15毫升、蚝油5克、红薯淀粉一茶匙、油适量、盐适量、胡椒适量、香菜适量【不喜欢可不放】

做法

新鲜海虾洗净去头，去虾腥线，开虾背，用15克生抽，5克蚝油，少许胡椒粉，一点点盐【一点点，一点点，一点点！！！海鲜类食品如果放太多盐会失去鲜味】腌制10分钟左右 趁着腌虾的功夫，葱，姜，蒜，辣椒，香菜处理好 一茶匙红薯淀粉加适量冷水调开，水不要加太多，一定要用冷水调开，热水直接把红薯淀粉烫熟了，熟了的红薯淀粉就变粉坨了，调不开 将调好的红薯淀粉水加入腌制好的虾中，搅拌均匀 热锅下油，油要多放点，最好能没过虾【 腌好的虾下锅炸，炸到表皮酥脆【这很重要！！！】 炸好的虾铲出装好，锅内多余的油倒出来，锅内剩余油量只要能盖住锅底就好【节约点，倒出来的油可以做别的菜】 蒜，姜，辣椒下锅翻炒 炸酥的虾入锅同配料一起翻炒 关火，放入葱和香菜，用余温炒香 好啦，现在可以装盘啦，无敌下饭，赶快试试吧

韭菜炒河虾

食材

韭菜150g、小河虾300g、姜15g、辣椒适量、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺

做法

小河虾反复冲洗控干水，最好现买现吃保持新鲜才好。 韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。 烧热多一点的油放入控干水的河虾。 煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。 姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。 河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。 韭菜段下锅，翻炒均匀不要等韭菜出汤关火，经典。 小贴士： 小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材

龙口粉丝2大把、基围虾12只、大蒜3个、小葱适量、小米椒适量、蒸鱼豉油4大勺、盐一小勺、糖一小勺、料酒一勺

做法

2大把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出，一半切成2cm左右的细段，一半切成粉丝末。 3个大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；12只基围虾洗净开背，去虾线，先在盘底铺一层粉丝段，倒上2大勺蒸鱼豉油后，再铺上基围虾。 蒜末下油锅爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。 虾背铺上粉丝末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。 撒上小米椒圈和葱末，浇一层热油。蒜蓉粉丝蒸虾完成！

铁板蒜蓉基围虾

食材

基围虾400g、蒜蓉70克、料酒30克、老抽15克、生抽30克、生姜适量、葱花适量、蚝油适量、食用油适量

做法

将基围虾洗干净，剪去须。 将基围虾放入盆中，将生抽，料酒少量，盐，姜沫加入其中混合腌制20分钟。 将铁板锅用锡纸平铺包裹边缘，将食用油倒入将锅底抹均匀 将腌制好的虾一个个码好，开中火煎。 将蒜蓉，放入碗中，加入蚝油，老抽，生抽搅拌均匀待用。约5分钟基围虾变色后将蒜蓉酱平铺到虾面上再煎3分钟直至出现浓郁蒜香味关火。 均匀的洒上葱沫，这样就可以享用啦！ 小贴士： 这道菜非常简单易做，为了虾形好看，也可以事先将虾过遍热水，这样更好摆盘好看。不宜用大火以免烤焦。

鲜虾芦笋滑蛋

食材

基围虾300g、芦笋3根、蛋白1个、洋葱适量、生姜适量、盐1小匙、料酒半汤匙、白胡椒粉少量、大蒜头1瓣、玉米淀粉少量、花生油适量、水少许

做法

基围虾洗净后去头、虾线，剝壳（留尾巴处），背部用刀剖开。放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制15分左右。 腌制的时间里，将芦笋洗净切段，洋葱切细，大蒜头拍扁，生姜切小片备好。 锅加热放花生油后调小火，加入洋葱大蒜头生姜炒香，将腌制好的虾仁及料一同倒入，用筷子轻轻的拨动。 直至虾仁变色调中火，稍微加点水，倒入事先焯熟芦笋炒几下关火。 小贴士： 芦笋事先要焯熟，在锅内炒制的时间要短。

黄金虾

食材

基围虾12条、蛋液1个、盐（腌制）1小勺、白胡椒粉（腌制）适量、柠檬汁（腌制）适量、面包糠半碗、普通面粉半碗、生姜（腌制）2片

做法

虾去头、去虾线，用刀在虾腹部划断虾筋。 挤柠檬汁、放盐、生姜、白胡椒粉腌制10来分钟。 备好鸡蛋液、面粉、面包糠。 腌制好的虾均匀裹上面粉，粘蛋液，再裹上面包糠。 油加热到7、8分熟，将裹好的虾放入炸，炸到虾表面金黄色后捞起。 小贴士： 虾筋被划断后，炸过的虾就不会弯曲。

虾仁滑蛋

食材

海虾12只、土鸡蛋4枚、食盐适量、料酒2茶匙、黑胡椒粉半茶匙、蛋清1个、食用油适量、生粉2茶匙、清水2茶匙、香葱1根

做法

海虾剥去外壳，挑去腹部黑色虾线（因为虾的个头大，所以我一切为二了，如果大家买的虾没有这么大，可以不用切断），加入1茶匙料酒、半茶匙黑胡椒粉和少许盐抓拌均匀，再加入一个蛋清抓匀，放冰箱冷藏20分钟以上。 清水和生粉混合成水淀粉。土鸡蛋用手动打蛋器打匀后加入少许盐、1茶匙料酒以及前面混合好的水淀粉，再用手动打蛋器多抽打几次，抽打的次数多，蛋液煎出来的膨松度会更高。 热锅起油，要舍得放油哦，油少蛋柴不好吃。放入虾仁滑炒至变色。 倒入蛋液，底部一凝结便要赶紧翻面，期间多掂几次勺，炒制的时间要短，又要保证内部蛋液全部凝结（否则会有腥味儿），盛盘时撒上切好的葱花，趁热食用。 小贴士： 用新鲜的基围虾或九节虾剥出虾仁都可以，不是很建议用冰冻虾仁，口感不好。 虾的个头不大的话可以不切成虾粒。 蛋液尽量多抽打几次，能有效增加其膨松度。 加入淀粉的目的是让成品口感更滑嫩，加不加淀粉口感相差很大。 油量要够，油少不利于蛋的成型，做好的蛋会比较柴。 虾仁加入蛋清的目的是在表面形成膜，这样在炒制虾仁时不易出水，不信你试试。

油爆虾

食材

河虾250克、大蒜3个、生姜5克、大葱一段、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜半勺、菜籽油适量

做法

先调酱汁：1勺生抽+1勺耗油+2勺料酒+半勺蜂蜜，搅拌均匀备用。 热锅倒入2锅铲菜籽油，取一根筷子插入油中，烧至筷子周围气泡变细变多并迅速向外冒泡时，将河虾倒入爆炒至变色时捞起。 将大蒜切片，生姜切丝入锅爆香。 把河虾重新入锅稍微爆炒一下。 把酱汁倒入迅速翻炒，待汤汁收干时撒上葱花即可。全程大火呦。 特香特下饭，特别有营养。你也来试一试吧。

菠萝河虾

食材

河虾125g、菠萝1/4个、番茄沙司4汤匙、白醋1汤匙半、鲜酱油少许、白胡椒粉（腌制）少量、盐（腌制）1小勺、柠檬汁（腌制）适量

做法

虾剪去须，去黑线洗净后，用厨房纸吸干水分。 放入盐、白胡椒粉、柠檬汁腌汁20分钟左右。 菠萝切片洗净后放入盐水里浸泡。 锅内加热后倒入油，加热至6、7分熟时放入腌制好的虾，炸至颜色变捞出。 锅内留点油，放入番茄沙司、白醋、适量的水加热。 冒泡状时，放入青椒片和虾。 菠萝放入。 大火翻炒至菠萝和虾均匀上色，最后淋少许鲜酱油，翻炒几下就可以出锅。 小贴士： 河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品。 番茄沙司里含有糖，菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，所以不需要放糖。

五香小河虾

食材

新鲜小河虾500g、面粉30g、淀粉60g、葱、姜、五香粉、白胡椒粉、盐

做法

新鲜小河虾洗净控水备用 葱切碎，姜切碎 将控水后的小和下加入葱碎，姜碎，少许盐，五香粉，胡椒粉，面粉，淀粉 将所有原料均匀混合备用 锅内放油，油温七成热时均匀下入小河虾炸制金黄色成熟即可 小贴士： 面粉与淀粉比例1:2 ，可加入少许辣椒粉制成香辣口味，如果原料较干可适当加入少许水。

生拌嘎巴虾

食材

嘎巴虾600g、葱20g、姜10g、蒜30g、香菜30g、一品鲜酱油2勺、料酒2匙、麻油1勺、辣椒油1勺、蚝油1勺、糖2勺、醋1匙、胡椒粉2匙、盐2匙、味精0.5匙

做法

嘎巴虾一定要买活的非常新鲜的，因为要生吃这样可以安全一些，回来洗了好多遍沥干水份备用 葱和香菜切小段，姜和蒜切成碎末 切好的配料放入噶巴虾中 备好调料蚝油、醋、胡椒粉、麻油、糖、盐、味精、辣椒油还有料酒、一品鲜酱油 将调料放入嘎巴虾中拌均匀 最后放入香菜和味精提鲜拌匀 拌好的嘎巴虾用保鲜膜包好放在冰箱冷藏两个小时腌制入味即可（如果腌制时间长久一些会更佳） 嘎巴虾的味道实在是美极了，好吃到没朋友哦，家里来客人把我好个夸心里那个美啊