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​什么叫发酵米面 发酵的米面类食品有哪些

2024-01-15 23:19 来源：冷丁网 点击：

什么叫发酵米面 发酵的米面类食品有哪些

馒头不是酵米面食品，馒头属于发酵面粉制成的面食类食物，它的发酵时间不长，并且一般在短时间内食用完，酵米面食品则是将粗粮放入水中浸泡，再制作成各种食品，酵米面中含有的米酵菌酸是有毒物质，应该尽量少食或者不食。

馒头是不是酵米面食品

1、不是

馒头不是酵米面食品，它是一种发酵面粉再制作成成品的面食类食物，馒头的发酵时间不长，并且一般都是在段时间内食用完，不会对人体造成伤害，不发酵的馒头口感不佳，而且不利于消化。

2、酵米面食品

酵米面食品是将粗粮放入水中进行浸泡，使其发酵为酵米面，再制作成各种食品，比如臭渣子、格格豆、酸汤子等食物，玉米、黄米、小米、高粱米等粮食都是酵米面食品的发酵原料。

3、注意事项

酵米面食品中含有米酵菌酸物质，是其中的主要毒素，而在在高温的条件下也不会受到破坏，酵米面不管用哪种原料制作都会产生毒素，因此应该尽量少食或者不食，以免对人体造成伤害。

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