​四川十大经典名菜：回锅肉、夫妻肺片双双榜上有名

四川十大经典名菜：回锅肉、夫妻肺片双双榜上有名

川菜历史悠久，是中国菜系的经典之作，口味麻辣是其特色，形式多样，取材广泛，深受各地食客的喜爱。那你知道十大川菜经典名菜有哪些？现在小编在这里为大家推荐四川十大经典名菜：回锅肉、夫妻肺片双双上榜，一起来看看其中哪一款才是你的最爱。

四川十大经典名菜

1、回锅肉

口 味：色泽红亮，咸鲜微辣，略带回甜

主要食材：猪后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、白糖、生姜、大蒜、盐、甜面酱

功 效：营养丰富，开胃，补肾养血

回锅肉又叫“熬锅肉”“灯盏窝”，它的起源与民间祭祀有关，因百姓将煮熟的猪肉敬献先祖后，再加入蒜苗豆瓣回锅炒制而得名，[bai]沿袭至今已有数百年历史。回锅肉有着很特别的口感，浓郁鲜香、色泽红亮，，让人回味无穷。回锅肉在川菜中有着很高的地位，下饭吃很不错。

2、宫保鸡丁

口 味：鲜香可口

主要食材：鸡肉，辣椒，花生

宫保鸡丁以鸡肉为主料，用花生米，辣椒等辅料一起制作而成。不管是下酒下饭都是很多伙伴们的最爱，脆皮的花生配上滑嫩的鸡丁，淋上荔枝味的料汁，再加上糊辣味的干辣椒花椒，吃起来香辣味浓，肉质滑脆，鸡肉的鲜嫩配合花生米的香脆也是一绝。

3、夫妻肺片

口 味：麻辣鲜香

主要食材：牛肉、牛杂、红油辣椒、熟花生米

发源地：四川成都

夫妻肺片通常用牛舌、牛肚、牛肉等为主料，进行卤制，再配上辣椒油、花椒面等作料制成红油浇在上面，成品色泽美观，独特的红油味，淋在卤好的牛杂上，薄薄的片张粘上红亮红亮的料汁，麻辣浓香，稚嫩味鲜，吃着不油不腻，清爽滑嫩有嚼劲，特别适合下酒。

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