这3道快手家常菜香嫩入味,特适合卷春饼,大口吃菜吃肉真带劲
这3道快手家常菜香嫩入味,特适合卷春饼,大口吃菜吃肉真带劲
一眨眼,“立春”就在眼么前了。立春吃春饼据说起源于宋朝,将各式小菜卷入薄饼,有喜迎春天、祈祷丰收之意。
春饼的常备小菜除了酱肘子、炒鸡蛋,就是各种炒菜和凉拌菜了,不管怎么变化,有生机勃发之意的韭菜和豆芽是不能少的。
今儿跟大家分享的3道炒菜,特别适合卷春饼,简单快手,香嫩入味,大口吃菜吃肉,真带劲。
---【肉丝双椒杏鲍菇】---
杏鲍菇口感肥嫩,富含蛋白质和氨基酸,味道非常鲜美。将其切丝,与肉丝、青红辣椒丝同炒,多汁鲜嫩,养眼又有营养。
【主料】里脊100克,杏鲍菇2根,青椒半个,红辣椒半根
【调料】葱花少许,玉米淀粉5克,料酒10克,油15克,盐2克,酱油10克
【制作】
1. 里脊切细丝,放淀粉、料酒抓捏上浆;
2. 杏鲍菇切细丝;
3. 青红椒去籽切细丝;
4. 温锅温油,肉丝葱花入锅,中火煸炒变色,倒酱油炒匀,盛出备用;
5. 倒少许油,杏鲍菇入锅,大火翻炒出汤;
6. 青红椒入锅,加盐炒至微微软,肉丝回锅,混合均匀。
【苹果私房话】
1. 肉丝炒熟盛出可保持鲜嫩;
2. 配菜和调料随口味调整。
---【韭菜豆芽粉丝】---
这盘素菜有了韭菜的加持,清香无比;绿豆芽脆嫩、粉丝柔软,红椒清甜,全程不到5分钟,出锅了。
【主料】 绿豆芽400克,韭菜1把,红甜椒半个,绿豆粉丝1小捆
【调料】 油15克,盐2克,蚝油20克,酱油5克
【制作】
1. 备料:蔬菜洗净,粉丝用凉水泡软;
2. 韭菜切寸段,红甜椒切细丝;
3. 热锅热油,豆芽入锅,大火翻炒,微变软时撒盐、倒蚝油、酱油;
4. 混合均匀微出汤,粉丝入锅;
5. 大火翻炒,使粉丝吸汤变软上色;
6. 韭菜和甜椒丝入锅,变色即出锅。
【苹果私房话】
1. 这道菜要清爽脆嫩,大火翻炒,不要拖泥带水;
2. 想要粉丝爽利不易坨,泡软即捞出备用。
---【鱼香肉丝】---
鱼香肉丝,酸甜咸鲜微辣,让人爱不释口。只要有肉丝,配菜的种类和用量可随意调整,一年四季老也吃不腻。
【主料】 猪瘦肉300克,杏鲍菇1根,胡萝卜半根,青辣椒2根,水发黑木耳1把
【调料1】油20克,料酒15克,淀粉10克
【调料2】盐1克,白糖10克,米醋6克,郫县豆瓣酱5克,酱油15克,蚝油15克,大蒜4瓣,玉米淀粉6克,凉水50克
【制作】
1. 备料;
2. 猪肉切细长丝,放10克淀粉和料酒抓匀;
3. 配菜切细丝;
4. 【调料2】混合均匀备用;
5. 温锅温油,肉丝入锅,中火翻炒变色盛出;
6. 锅中倒油,杏鲍菇、胡萝卜、木耳翻炒变软;
7. 肉丝回锅,辣椒丝入锅,倒入料汁,翻炒均匀冒小泡,出锅。
【苹果私房话】
1. 配菜不限这些品种,可随喜好调整,如冬笋丝、青红辣椒丝;
2. 调料随口味调整,拿不准时可尝一下生料汁,味道要比炒熟后预想的口感淡一些。
烙春饼的制作 点下列文章阅读
2分钟出锅的烙薄饼,又软又香卷着吃,用凉水还是热水揉面不挑剔
蒸烙春饼的制作 点下列文章阅读
立春吃什么?详解春饼的2种制作方法,4盘春饼合菜肘子的制作
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
-
- 欣赏绘画大师杨超女人体油画 姿色丰盈 魔幻的画风情境 妙不可言
-
2024-10-25 17:00:11
-
- 刘德华算不算四大天王中最帅的美男子?看看他们的照片就知道了
-
2024-10-25 16:57:56
-
- 爱因斯坦和霍金哪个人更伟大?
-
2024-10-25 16:55:41
-
- 打破人类极限!女子被冻成冰雕6小时却完美“复活”
-
2024-10-25 16:53:26
-
- 盘点黄易经典穿越武侠小说《寻秦记》里,项少龙到底有过多少女人
-
2024-10-25 16:51:11
-
- 42张水滴屏专属精美壁纸推荐,小米Play手机壁纸
-
2024-10-25 16:48:56
-
- 羽生结弦壁纸图集-高清手机竖屏壁纸图片
-
2024-10-25 16:46:41
-
- 《妖精的尾巴》:在天狼岛一战,艾尔撒看到杰拉尔出现心慌的原因
-
2024-10-25 16:44:27
-
- 苏联红军集团军简介-第26集团军
-
2024-10-25 08:51:19
-
- 广西桂平挖蛇事件 140岁金色蛇长16米头有蛇冠
-
2024-10-25 08:49:05
-
- NBA著名的23号球员,你pick谁?
-
2024-10-25 08:46:50
-
- 古埃及的众神之王→阿蒙神-阿蒙神侧面像
-
2024-10-25 08:44:35
-
- 金古梁温黄等人的50部作品推荐排名,《绝代双骄》排16,第一是它
-
2024-10-25 08:42:20
-
- 功盖三分国,名成八阵图
-
2024-10-25 08:40:05
-
- 半永久纹身是个什么鬼
-
2024-10-25 08:37:50
-
- 9012年已经过去,大家却越来越不好好说话了
-
2024-10-25 08:35:35
-
- 如何从零做一个公众号
-
2024-10-25 08:33:21
-
- 金庸笔下三大绝世神功,能击败扫地僧、张三丰,却都被删除殆尽
-
2024-10-25 08:31:06
-
- 北方最美的山之一~涞源白石山
-
2024-10-25 00:37:57
-
- 陕西电视台的第一美女主持人是谁
-
2024-10-25 00:35:42