​调皮的华夫饼

调皮的华夫饼

华夫饼干与华夫饼是两个概念。华夫饼干也叫威化版饼干 （wafer biscuit ），它之所以被称为华夫饼干，是因为它的表面带有华夫饼特有的菱形或方形格。

比利时华夫（ Belgian waffle），又名 布鲁塞尔华夫（Brussels waffle），饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫的面糊加入酵母、 蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、 糖浆外，还可配搭草莓、 蓝莓、 草莓、 覆盆子、 香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有时亦会作为甜品食用。

列日窝夫（ Liège waffle），源自比利时东面城市 列日（Liège），于公元十八世纪由一名居于列日王子主教区（Bishopric of Liège，又称prince-bishop of Liège的厨师所创。通常于街上小店铺售卖，即叫即做，即买即吃，一些 超级市场亦有售卖。体积较比利时华夫小，较甜，口感亦较实，裹着的一层焦糖令这种华夫有点小甜。大部份为原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃时可在上面加上水果、 奶油、 巧克力等。

特点：比美式华夫饼大而厚，很脆。在比利时的旅游景点都会有售这种华夫饼，一般是都是热的，配有发泡奶油、新鲜水果和巧克力酱，比利时华夫用黄油不用牛奶。

马铃薯华夫（ potato waffle）是一种深受英国人喜爱的冷藏食品，是一种用脱水马铃薯用水浸泡后，加上食油、 调味料制成的咸食，用烤面包机、 烤箱或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹煎蛋或奶酪，洒上胡椒粉和盐。不少冷藏食品公司，例如麦肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又称 伯宰或鸟眼）均有制造这种华夫。

港式华夫是香港常见的街头小吃之一，香港人通常称之为“ 格仔饼”或“ 夹饼”，常见于街头流动小贩。港式华夫格子较比利时华夫小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以鸡蛋、 砂糖、 面粉 淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上牛油、 花生酱、 炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港 格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但如今几年来， 格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、 蜜瓜口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的格仔饼。

特点：薄而软，一般是圆形的，街头店家卖的时候切成四块。吃的时候配黄油、花生酱等。一般作为小点心。