香肠什么时候扎孔好 香肠什么时候扎孔合适
香肠什么时候扎孔好 香肠什么时候扎孔合适
香肠风干2天后扎孔,每根香肠需要扎5到6个小孔,有利于其中的空气和水分排出,香肠一般情况下风干15天即可食用,如果气温较低或者阴雨天气,则需要将晾置时间延长至20天,如果香肠表面出现白点,则需要使用清水擦洗,再涂抹一层白酒。
香肠什么时候扎孔
1、风干两天后
香肠应该风干2天后扎孔,而且每根香肠需要扎5到6个小孔,从而促使香肠中的空气和水分排出,有利于快速风干延长保存时间,以免其中的水分无法排除,导致香肠发霉变质。
2、晾置时间
香肠一般情况下需要晾置15天时间,如果天气比较晴朗,则风干10天左右时间即可食用,如晾置过程中气温较低而且多为阴雨季节,则需要将香肠的晾置时间延长至20天左右。
3、霉点处理
香肠表面出现霉菌但是不多,则需要使用温水将表面的霉菌物质擦拭干净,然后放置通风处自然风干,再使用酒精擦拭香肠表面,起到杀菌消毒的作用,如果香肠霉菌较多则应该直接扔掉。
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