​红酒加热后还有酒精吗(红酒加热后酒精度数会降多少)

红酒加热后还有酒精吗(红酒加热后酒精度数会降多少)

红酒加热后还有酒精吗？答案是肯定的，因为红酒加热后会产生乙醛，这种物质对人体有害，所以不建议大家饮用。但是如果是白酒，就不一样了，白酒的酒精含量比比较高，而且还有一定的刺激性，加热后可以杀死里面的细菌，所以适当的喝一点白酒，对身体是有好处的。不过要注意的是，喝酒的时候一定要适量，不能贪杯，否则很容易伤害到身体。另外，如果有胃病的人，最好不要喝酒，因为酒精会刺激胃黏膜，导致胃病加重。

红酒“酒精度数”是多少？14度红酒一定比13度好吗？涨知识了

说到酒，大家很关心的一个数据，就是酒精度数。我们平时去超市买酒时，也会重点关注下该瓶酒具体是多少度的，这里的多少度，通常说的就是酒精度数，也就是酒中乙醇含量的体积百分比。

我们先来看看啤酒和白酒的酒精度数。啤酒瓶上标的度数，指的并不是其酒精含量，而是原料中的原麦汁浓度，一般这个数字越高，啤酒风味就越纯正，以10°以上的为佳。而白酒的酒精度数要高很多，从28°到68°不等，其中以38°、45°、52°最受人们欢迎。

说完啤酒和白酒外，还有一种大家最常喝的酒，红酒。今天，懒喵就准备跟大家聊聊有关红酒度数的话题，下面就一起来看看。

红酒度数一般为多少？

根据度数高低不同，常见的红酒度数可以分为下面3大类。

1、低酒精度数的红酒，8度-12.5度

根据咱们国家关于红酒的定义标准，红酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的发酵酒。从这个标准就可以看出来，红酒的度数不会低于7度，一般以8度开始起步。

人们一般将酒精度数在8度到12.5度之间的红酒，定义为低酒精度数的红酒。这类红酒的代表有意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒、德国雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙桃红葡萄酒等等。

2、中等酒精度数的红酒，12.5度-13.5度

我们平时喝的大部分红酒，大多为中等酒精度数，即度数在12.5度到13.5度之间。这类红酒的代表有法国香槟(Champagne)、、澳大利亚雷司令葡萄酒、法国桃红葡萄酒、法国勃艮第红葡萄酒、法国波尔多红葡萄酒等等。

3、高酒精度数的红酒，13.5度-14.5度

红酒酿酒原料葡萄的含糖量越高，红酒的酒精度数也就越高。人们常将酒精度数在13.5度到14.5度之间的红酒，定义为高酒精度数的红酒。这类红酒的代表有澳大利亚霞多丽(Chardonnay)葡萄酒、智利梅洛葡萄酒等等。

一般来说，红酒度数达到14.5度，已经是非常高的度数了。酒精度数大于14.5度的红酒也有，但是比较少见，因此就不列入上面3个范围中。此外，红酒度数一旦超过16.2度，里面的酵母就会停止活动，因此红酒度数再高，一般也不会超过16.2度。

度数越高，红酒就越好吗？

在对红酒度数做了一番了解后，相信很多朋友还会关心一个问题，是不是度数越高，红酒就越好？14度的红酒就一定比13度的好吗？

我们先来了解下红酒度数产生的原理。葡萄在发酵过程中，在酵母的作用下，果实中的糖分会转化为酒精。因此，葡萄中的含糖量越高，红酒的度数自然也就越高。如果是葡萄自身糖度就比较高，说明其各方面条件都比较好，酿出的红酒自然也就更好。

不过，大家还需要考虑另外一种情况，也就是在酿酒过程中是否存在人为加糖。有些红酒在葡萄发酵过程中，会额外添加糖进去。这些糖不是来自葡萄本身，而是人工加进去的，虽说酿出的红酒度数会更高，但品质不见得就更好。

此外，酒精度数过低的红酒，喝起来就会比较寡淡；酒精度数过高的红酒，喝起来会有刺鼻的酒精味，还会带来烧灼感。因此，应该以平衡为好，不能单用酒精度数高低来衡量红酒好坏。

综上来看，红酒的度数越高，不一定代表红酒品质就越好，而14度的红酒，也不一定就比13度的红酒好。

结语

由上可知，红酒度数可以分为三大类，低酒精度数（8度到12.5度）、中等酒精度数（12.5度到13.5度）、高酒精度数（13.5度到14.5度）。此外，红酒的度数高低，和红酒品质有一定关系，但不是决定性因素。

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