红酒夏天如何存放?红酒在夏天怎样存放?
红酒夏天如何存放?红酒在夏天怎样存放?
红酒夏天如何存放呢?首先,我们要知道葡萄酒的保质期是多久?一般来说,葡萄酒的保质期是3年左右,也就是说,如果你买的是新酒,那么你可以放到冰箱箱里冷藏,但是如果你买的是陈年老酒,那么就不能放到冰箱里了,因为这样会影响酒的口感。其次,我们要知道什么时候喝葡萄酒最好?一般般来说,如果你想喝葡萄酒,那么你应该在饭后喝,这样可以促进消化,减轻肠胃负担。
一:红酒夏天如何存放好
夏天气温高,光照强,这对于葡萄酒来说无异于一场灾难。葡萄酒是有生命的,如果需要长期储存,最好将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方。不然它也会“生病”,出现口感粗糙,味道失去平衡等症状。
那么,该怎样给葡萄酒打好“预防针”呢?
夏季天气炎热,不仅人比较怕热,葡萄酒储存也是如此,稍不留意,便会损失一瓶好酒,因此夏季储存葡萄酒需更小心。夏季,葡萄酒的储存在温度、湿度、光线等方面都非常考究。竖着摆放,放冰箱,都是不对的。储存葡萄酒的最佳温度是14~18℃,如果酒温太高,葡萄酒会变得苦涩、过酸;酒温太低,香气和美味又不能有效挥发。
软木塞封装的葡萄酒最好平放或斜放,目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。如果将葡萄酒直立放置,时间一长,软木塞由于没有与酒液接触,变得干燥、收缩,从而无法密闭瓶口。空气就会从缝隙进入,造成葡萄酒的氧化变质。
除了平放,还要注意让酒处于静置状态,避免剧烈震动,否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏,从而加速成熟、老化,影响酒的品质。
葡萄酒的湿度应保持在50%~80%之间,湿度的影响主要作用于软木塞,所以葡萄酒一般选择平躺放置,保证酒可以浸泡到软木塞,避免软木塞干燥后导致酒变质。
影响葡萄酒储存的要素有四个,主要是温度、湿度、光线、振动,其中温度和湿度在储存中较为重要。一般来说,葡萄酒储存的较佳温度是13℃,较佳湿度为60%~70%。夏季储酒是较重要,也是较应该注重保存质量的季节。
如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下,会引起酒体的过激反应,葡萄酒也是有生命的,温度过大,会严重影响葡萄酒的口感,使她变得粗糙,味道失去平衡感。因此,在夏季储酒时应注意缩小与外界气温的差异,可适量的将储存温度上调1—2℃。
我们大多数人的家里是没有酒窖或者专业的葡萄酒酒柜的,那么该如何在炎热的夏天更好地储藏我们的葡萄酒呢?相信一定有读者会说,开空调不就好了?但在某些情况下,即使我们的家里有空调,如果不加注意,依然会造成葡萄酒的热损伤。我们应该把酒放在远离某些热量波动较大物品的地方,比如窗户、烤炉或冰箱;也应该避免将酒放在车库或阁楼里,因为这些空间会放大热量变化幅度。在家里,理想的储存地点最好是避光的,没有大幅度震动或者强烈噪音的地方。
二:红酒夏天如何存放保鲜
这样是不行的。红酒是有生命的,需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃,整年的温度变化不超过5℃。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间,同时要做到减震、避光、通风,这样才能保持它绝佳的品质和口感。
所以,室温30度存放红酒是不可以的,在这样的温度下存放红酒会加速红酒的变质,红酒很快就不能再喝了。
三:夏天红酒怎么储藏
1、避免自立放置红酒需平放、斜放或倒立放置,使酒液与软木塞接触,以保持软木塞湿润。不能像其他酒一样自立放置,因为若将红酒直立放置,时间太久,会使软木塞干燥易碎,且无法完全紧闭瓶口,导致葡萄酒氧化。2、避光保存红酒贮存的环境,最好不要有光线,否则容易变质,特别是日光灯会使酒发生还原变化,从而发出浓重难闻的味道。3、温度要恒定红酒最好贮藏在10~15℃的环境中,倘若温度变化太大,不仅会破坏红酒的酒体,而且在热胀冷缩的作用下,还会使软木塞造成渗酒的现象。夏天高温时,在没有任何辅助条件(恒温柜、地窖等)的情况下,应让红酒储存在一个恒定的温度下(如26℃),保持±2℃的变化,这样也能保证几个月内红酒的品质没有太大的影响。
The End
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