如何选金针菇
2024-04-18 08:14 来源：冷丁网 点击：
如何选金针菇
金针菇成熟时，边缘皱褶，向上翻卷。菌盖表面有胶质薄皮，湿时有黏性，色纯白、黄白相间或黄褐色不等，野生的金针菇则是黄褐色。菌肉白色，中央厚、边缘薄，菌褶白色或带奶油色，稍密，不等长。劣质金针菇颜色过于白亮或呈黑褐色，表面有斑点，切割不整齐，有杂质，缺乏水分。有刺激性气味，质感不佳，嚼之困难，有剌激味道。选购时需注意，颜色过白或过于鲜艳的可能是经过药水处理的，不要购买。
金针菇属低温型食用菌，适宜秋冬与早春栽培。金针菇发菌最适温度为20-25℃，金针菇子实体生长温度为8-12℃；温度高于12℃，则菌柄细长，盖小。昼夜温差大可刺激金针菇子实体原基发生。
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