​闽南菜佛跳墙的名字是如何来的？据说起源于这三种说法

闽南菜佛跳墙的名字是如何来的？据说起源于这三种说法

说到佛跳墙这道菜，想必很多人都很熟悉，即使没有吃过，肯定也听说过这道菜。佛跳墙是一道非常有名的闽南菜，据传说他是在清朝时期就已经有了，到现在已经走过了两三百年的历史。

这个菜做法以复杂闻名，因为它里面含有18种主料以及12种辅料。这道菜的火候控制也复杂，一般要经过5到6个小时才能够最终完成，单从时间上来看就可以看得出来这道菜是多么美味。关于这道菜的起源，其实有很多种说法，主要有以下三种。

第一种说法，佛跳墙是清朝时期福州的一位官员的老婆发明的。这位官员在家里面设家宴宴请亲朋好友，当他的老婆把这道菜端到桌上的时候，众人闻到香味之后，纷纷夸赞，在品尝了这道菜之后，都觉得这道菜非常好吃，但是当时这道菜是没有名字的。大家众说纷纭，也并没有把这道菜的名字定下来，在这期间，有一个秀才突然作了一首诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。众人觉得佛跳墙这个名字不错，所以，从那时起，这道菜就起名叫佛跳墙。

第二种说法，当时有一位新娘刚刚嫁出去，在当时福州有这样一种习俗，刚嫁过去的媳妇一定要做出一道自己的拿手菜，以博得夫家人的满意，而当时有一位新娘其实并不会做菜，在出嫁之前，他家里人给他出了很多主意，甚至写了很多菜谱，结果当她真正做菜的时候，一下子慌乱了，把所有的菜谱都忘记了，结果把所有的菜品都放入了锅中乱炖一下，没有想到却做出来了非常美味的一道菜品。在家人的追问下，她慌乱的给这道菜起了一个名字，就叫佛跳墙。

第三种说法，据说当时有一群乞丐每天都把它们一起讨来的食物放在一个大锅中乱炖，结果炖的热气腾腾、香味四溢，在他们顿饭周围有一座寺庙，有一个和尚闻到香味之后，结果爬墙出来和他们一起吃，这就是佛跳墙这道菜的由来。

其实不论哪种说法都证明了一个道理，那就是佛跳墙这道菜确实非常好吃，要不然也不能吸引和尚直接爬墙出来。如果大家有时间的话，不妨去品尝一下这道菜，相信这道菜的味道一定不会令你失望的！