​酒糟鸡蛋的做法

酒糟鸡蛋的做法

：酒糟煮鸡蛋是一道美味可口的传统名点，属于鲁菜系。

红枣枸杞洗净,锅里加水煮开后转小火继续煮10分钟左右，加入酒糟搅匀煮开，然后打入鸡蛋，搅匀关火即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酒糟冲蛋怎么做?主料：鸡蛋2个、酒酿50g辅料：白糖适量、糖桂花适量步骤一：准备一个有盖子的大碗。

步骤二：把鸡蛋磕入大碗里打匀备用。

步骤三：煮锅烧开一碗水，放入酒酿煮沸。

步骤四：把煮沸的酒酿冲入蛋液碗中，盖上盖子焖三分钟。

步骤五：放入适量白糖搅匀。

步骤六：放入少量糖桂花搅匀即可食用。

步骤七：成品。

糟蛋的做法糟蛋是我国传统特产食品，它是以新鲜鸭蛋为原料，用酒糟和盐封入缸中糟渍而成。

成品糟蛋蛋白呈乳白色嫩软的胶冻状，蛋黄呈桔红色半凝固状，蛋壳薄软，自然脱落。

食时划破蛋膜，少量慢品，蛋质细嫩、醇香可口，风味独特。

糟蛋以四川宜宾和浙江平湖出产的最为著名。

四川宜宾糟蛋（又称叙府糟蛋）制作方法如下。

配料 鲜鸭蛋300只，糯米10千克，红砂糖6000克，食盐3000克，白酒2000克，陈皮、花椒各500克。

工艺 先将糯米蒸、酿成甜醪糟，然后加红糖2千克，白酒2千克，食盐2500克，拌匀成糟料。

鲜鸭蛋检验、洗净、晾干后用竹片轻击使壳呈裂痕，但不能使壳膜破裂。

将蛋放入坛内，将糟料填好盖实，密封坛口，糟制3个月左右。

将蛋逐个取出，剥于蛋壳，不可划破蛋膜，置于高度白酒中浸泡2天，再逐个装入原坛中，添加红糖2千克，另2千克红糖加水熬至起丝后冷却，倒入坛内，再加入食盐500克，陈皮和花椒500克，封坛糟制3个月左右，再上下翻动一次，继续糟制3～4个月即为成品。

可多年存放，保存3年以上质量更佳。

酒糟有什么简单好吃的做法。

酒糟简单好吃的做法：酒糟鸡蛋用料：红枣5颗（两人份）、枸杞适量、鸡蛋两颗 、酒糟10勺（我用的是韩国勺子）、热开水500ml。

1、把所有要用的材料都准备好。

2、把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开。

3、煮开后关火让红枣和枸杞焖上5分钟吧，让它们出味。

4、在焖的过程中，就把鸡蛋打散备用。

5、5分钟过去了，再重新开火煮开，等到再次沸腾后就把10勺的酒糟放进去煮，然后调到中火煮，大概煮3分钟吧，用勺子搅拌，就把蛋液倒进去，待上2分钟吧，关火。

6、关火后焖上2分钟，完成了！                本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。