​洋柿子，我们的最爱

洋柿子，我们的最爱

在物质匮乏的年代，广种薄收是最靠谱的措施，但洋柿子却是要精心作务的，谁懒谁粗心谁就吃不上洋柿子，至少是吃不美气。

一

我们说的洋柿子，其实就是番茄，清朝人叫“番柿”，《广群芳谱》记载：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实”，“来自西番，故名”。

上世纪初，城郊开始栽培，城里人开始食用。到了五十年代初，迅速发展，摇身一变，成为果菜榜单的翘楚。

我们小时候，农村也很普及了，外面人叫西红柿，我们叫洋柿子，既崇洋又媚古，加了个子，又强调重点，吃的是果实，可谓一石三鸟，智慧到了极点。

二

洋柿子体格高大，有粘人的碎毛，有浓重的气味。但果实酸酸甜甜，可以生吃，权当水果，也调汤吃面，开胃下饭，受人追捧。

二三月育苗，天气暖和了，苗子也长大了，移栽到菜园子里。

叶子像羽毛，叶柄细长，左右排列着对称的小叶。小叶极不规则，大小不等，鸡蛋模样，两头尖尖，叶尾上的小把楔在大叶柄上，边缘有不规则的锯齿或裂片。

放暑假的时候，洋柿子已经圪僦起来，茎杆软，易倒伏，没骨石似的。

我隔三差五，就迲菜园子，插洋柿子架，绑洋柿子枝，打掐拐头子，尽心尽力，期待着它开花座果。

三

洋柿子开花是一圪抓一圪抓的，大花梗上分出五六个小花梗，次第开放，每个小花梗上开一朵花，花蒂像车辐，花萼如针，它们反卷，嫩绿与嫩黄，非常喜性。

四

花瓣凋谢，花蒂变换了身份，成了果座，座上了翠绿的浆果，像苹果，果心凸出，果蒂凹回，由绿泛白泛黄，变成大花脸，红一块绿一块，再变成粉红，变成彤红；肉质脆硬变到绵软，表面光滑，里面多汁，汁水酸甜，清心润肺。

绵软的果肉，丰富的汁水，包裹着黄色的种子，芝麻大小，硬硬的，那是嚼不烂的，晾干了，就是来年的籽墒。

五

洋柿子喜温喜光，耐旱不耐涝。栽到菜园子后，田间管理很重要，搭架整枝绑蔓保花，四部曲步步紧要，那真是勤快人的活实。

不搭架，蔓子爬地上了；不整枝，混成一噗混了；不绑蔓，藤蔓就落地了，不奶茅粪，花就会萎谢果就结不大。

所以说，好吃的洋柿子要精心营务，来不得半点马虎，你糊弄它，它就捉弄你。

就连采收洋柿子，也要一茬接一茬，心急的人也会培养出耐心的。

即使霜冻来了，未熟的青果，保温存放，它也会慢慢自熟。

只要你不放弃不抛弃，一切皆有可能。

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