​二锅头和茅台的区别(牛栏山二锅头和茅台的区别)

二锅头和茅台的区别(牛栏山二锅头和茅台的区别)

二锅头和茅台的区别就是一个是国酒，一个是国酒。国酒是中国白酒的代表，而茅台是世界名酒，两者都是我们国家的骄傲。但是在我们国家，有一个地方的人人，不管是喝什么酒都喜欢用茅台来招待客人，这个地方就是贵州遵义。为什么这么多人喜欢喝茅台呢？今天我们就来说说这个问题。

1、20元的红星二锅头和2000元的茅台比起来有什么区别？

20元的红星二锅头和2000元的茅台比起来的区别首先是价格上的区别，一瓶20元，一瓶2000元，在一个包装上的区别，20元的应该没有盒装，2000元的是有盒包装的。二锅头是一般白酒，是把流出的白酒再一次回流就是二锅头，茅台是酱香型白酒工艺比二锅头复杂，就是这个区别。

2、不同价钱的二锅头的区别？

1.收藏价值不同

首先这位酿酒师告诉我们，在15块的二锅头和1500的茅台酒当中，最大的差别就是它们的收藏价值了。从收藏价值上来说，茅台酒是肯定远远高于二锅头的，现在也没听说有谁愿意去收藏二锅头是吧？而且茅台酒一般是越陈才越香，今天你能够花1500买到一瓶茅台酒，那么等这瓶茅台酒放个十几二十年之后，肯定价值就会更高了。而15块的二锅头就不同了，一般人买它都是为了喝，比较适合人们在吃烧烤和小馆子的时候购买。

2.成本不同

其次就是这两种酒的成本是不一样的，首先真正的茅台酒是用的4-5块钱一斤的糯性高粱生产的，单单就是茅台的酒曲，也要5块钱一斤左右，所以说我们只是从茅台酒的原料上来看，就远高于市面上那些十几块的二锅头售价了。并且茅台酒到现在为止还坚持着人工制曲的方法，所以在生产的过程当中，所需要花费的人力物力是非常之高的。而二锅头虽然说也是纯正的好白酒，但因为它的制作工艺简单，原料便宜，所以价格自然也高不到哪里去了。

3.口感不同

最后酿酒师说，除了收藏的价值和成本之外，其实最终决定一瓶酒价格的还是这瓶酒的口感如何，虽然说一瓶纯正的二锅头，也不是什么酒精勾兑的劣质白酒，也是纯正的粮食酿造酒，但是它的口感会差一些，入口有些苦涩的辣味，而一千五的茅台，一般入口是非常绵柔的，口感非常之好，喝完之后都满口留香，所以这位酿酒师说的一分钱一分货，也确实是很有道理的。

3、二锅头与茅台、五粮液等酿造方法有区别吗？

有啊。

二锅头是清香型酒，五粮液是浓香型酒，茅台是酱香型酒。浓香将就窖池越老越好，清香则刚好相反。窖池的建造材料也不一样。用的酒曲和酿造工艺都不相同。

4、二锅头好喝还是茅台好喝？为什么？

二锅头便宜，无杂味，有点象伏特加。茅台酱香味太大还贵。

说一下我给父亲喝酒的经历吧，父亲有轻微的关节炎，之前看到某茅药酒有治疗关节炎的作用，我就给他买了一箱，父亲看到收据，一瓶三百多，直骂我乱花钱，不会过日子，不过喝了几次后，就听他说关节炎症状变轻了，于是就坚持喝，后来，该品牌因为虚假宣传问题，被媒体曝光了，我又给父亲换了另一个品牌的药酒，父亲问多少钱？我说一瓶不到一百元，父亲喝了一次，就说没效果，口感也不好，就没再喝了。

由于我买的是药酒，之前看父亲还挺爱喝的，就一次性买的比较多，现在父亲又不喝了，我就试着尝试品了一下，口感没什么差别，看一下药方，也很相似，药效也雷同。

正好父亲关节炎又犯了，我就想了一个办法，把刚买的药酒偷偷倒在了某茅药酒的瓶子里，给父亲说又给他买了一箱，父亲喝了一杯，点头说，还是这个药酒喝着味道正，药效也足，一杯下去，关节就不疼了，我赶紧附和。

至今，父亲还喝着我换瓶的药酒那。

5、几十块钱的红星二锅头与几千块钱的茅台有哪些区别？

谢邀，这个怎么比呢，没有啥可比性吧！

当然要拿几十元的红星二锅头和售价高达二千元左右的茅台来对比，这是不公平的，差异太大了。如果把茅台比作中国白酒里的皇冠，红星二锅头就是是平民百姓头顶上的青衣小帽。

茅台酱香味浓郁纯正、口感浓厚而不失优雅细腻、入喉如温润、回味绵甜有余香。当然红星二锅头除了辣口烧喉的特点而外，确实能给喜欢它的酒友带来一种强烈的刺激感，其实很大一部分人喝酒不是为了品酒，纯属追求刺激，可以说是为喝酒而喝酒。个人有个人的爱好，也不能说说他们不懂酒，只是对酒没那么研究罢了。

这两款白酒喝的不大习惯，其实个人更喜欢另一派的洋河，口感绵甜爽净，回味无穷，价格从几十，几百上千可供选择。

谢谢邀请，最近茅酒手艺人一直在外面学习，所以没有及时的参与问答还望邀请的朋友见谅。

对于红星二锅头与茅台酒的区别，因为茅酒手艺人是一位长期从事于一线传统酱香型白酒酿造的一级酿酒师，同时也是一位注册的国家一级品酒师。

所以茅酒手艺人分析酒与酒的区别的时候我比较喜欢从源头也就是说从最原始的区别上去分析。而且要了解他们为什么有这样的区别也不得不从源头上取分析。

首先：发酵剂（酒曲）的差异

二锅头是以麸曲这种快速糖化发酵剂为酒曲，一般麸曲从糖化到酒化的结束也就是六七天，而二锅头也恰好也就是6到7天的发酵时间。大家可以仔细看一下二锅头是麸曲清香型白酒，他标注出来的不是清香型白酒，而汾酒标出的是清香型白酒。

反观令很多人又爱又恨的茅台酒是以高粱为原料，以小麦端午开始制曲，是典型的中国传统高温、甚至可以说是超高温大曲。酱香型白酒的大曲有一个很典型的特征，它可以说是目前酒曲里面糖化力和酒化力最小的曲，而麸曲和糖化酶可以说是酒化力糖化力都是比较高的曲。同时酱香型白酒是一年一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒形成基酒后分级分轮次存放。

正是曲的不同造假了传统二锅头是一股浓郁的麸曲味，而传统酱香型白酒是一种复合的发酵粮食味中带有复杂且多变的类似于大酱的味。

其次：发酵容器的差异

一般清香型白酒为了保证其一清到底的特色都会是以陶缸或者说水泥池子内壁贴瓷砖。这样可以最大限度的限制其他微生物的繁殖。如果说我记得没有错好像早起二锅头是是砖累的池子。

而以茅台酒为代表的传统的酱香型白酒的酿造是石窖，因为石头的表面积相对较大，利于酿酒有益微生物的网罗和捕捉、驯化、繁殖。

正是这种相对单一和多一的菌系的要求，造成了二锅头是入口干净，回味甜得单一的酒。相反酱香型白酒是入口细腻、滋味丰富、回味苦干而悠长的酒。

第三：酿酒原料

传统二锅头酿酒原料没有特殊的要求，以前主要是使用高粱，但是现在出现了多样化。因为其工艺的特殊性决定了原料没有特殊要求。

传统酱香型白酒是以高粱为原料，而且是本地的红樱子糯高粱，可能很多酒友知道红樱子主要是为了使高粱能够经过一个完整的12987工艺，但是因为更多酒友不是专业的酿酒人可能不知道。其实红樱子高粱的皮的合适的单宁含量经过多轮的发酵、氧化、还原并与微生物代谢产物结合以后会形成一些特殊的香气香味物质。而这些香气香味物质的种类和数量关系在很大程度上决定了酒的品质。所以想分别一个酒是不是本地红樱子高粱的酒，其实很简单，那就是在新酒的时候看这个的涩味，老酒就看酸涩味。

最后：工艺

工艺可以说是对白酒的风格或者说质量最大的决定因素。

二锅头属于典型的清蒸二次清、一清到底的工艺，最后的酒是一杯清香纯正的酒。

而以茅台酒为代表的酱香型白酒可以说恰恰相反，从原料的选择再到12987工艺，最后又在存放三年的窖藏。最后的酒是一杯恰恰与二锅头这样的清淡口味的酒相反的重口味白酒。

当然从专业的角度来说，传统二锅头也好传统酱香型白酒也罢，都是各有特色，都是好酒，我认为没有那个更好一说。

但是我们也不得不忽视一个问题，那就是酒都是地方饮食而形成的与之匹配的饮料。例如说北京人比较喜欢吃烤鸭、卤煮，而二锅头这样清爽的白酒才会利于在享受微醺之余又不影响对美食的品味。

而在黔北的茅台镇，当地的饮食以比正宗川菜微辣一点，只有重庆菜十之分之一麻的菜为主，但是在四川重庆贵州这样的地方，属于湿气是比较重的，四川重庆的重口味菜品基本上可以排出身体的湿气，而在茅台镇略微重口味的菜品不足以排出身体的湿气，这就需要用重口味的酱香型白酒来满足微醺同时与菜配合排出身体的湿气。

请问酒友，您认为是传统二锅头最对你口味呢？

还是说传统酱香型白酒更对你口味呢？

茅酒手艺人

一个土生土长的茅台镇人

一个普通的酱香白酒酿酒工人

一个对酿酒工艺痴迷的年轻人

以酒会友

为懂酒的人寻找美酒

为美酒寻觅知音

如果你认为国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人说得好有点道理，欢迎你转发给更多的朋友看见，让他们对酒有更多的了解。

如果说你有更多的白酒知识或者说想品尝一下茅酒手艺人亲酿的传统酱香型白酒，欢迎私信或者说+maojiuyr

6、今日的中国有两种酒，一是高端的茅台，二是老百姓的二锅头，你觉得哪个是良心酒？

二锅头和茅台都是国内比较畅销的白酒，茅台价格昂贵，饮之如琼浆玉液，二锅头价格便宜，喝起来也别有风味，二锅头和茅台到底有什么区别呢？

首先，两者用的酒曲不同。茅台属于大曲型白酒，以小麦为培养基，高温制曲，出酒率低，出酒周期长，所含风味物质丰富，口感更加厚重、浓郁。而二锅头属于麸曲型白酒，以麦麸为培养基，植入人工培育的根霉、酵母菌，出酒率高，出酒速度快，但所含风味物质比较少，酒体结构比较单薄。

其次，所用窖池不同。二锅头作为清香型白酒，追求酒体的纯净性，对窖池的要求并不高。传统清香型白酒，所使用的窖池是地缸，而茅台属于酱香型白酒，所使用的发酵容器为石窖。

最后，成本不同。一瓶正宗的茅台必须经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等过程，整个制酒过程时间长达一年，这可比生产一瓶二锅头复杂得多，成本自然高出不少。

总之，一分钱一分货，二锅头口味较重，喝起来辛辣爽口，喝后容易上头。相比之下，茅台口感细腻，香味醇厚，但是昂贵的价格也让人望而却步。

想喝好酒，又不想花更多钱，可以选择性价比更高的白酒，比如东方国宾酱酒，跟茅台同产地，同原料，同工艺，是一款地道正宗的纯粮食好酒，口感不刺激，入口柔顺，酱香味在口腔中爆开，味道协调不冲突，饮后满口生香，让人十分过瘾。不管是自饮还是送礼都非常合适。

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作者：毅品文团队毅叔，无授权禁转！

说实话，二锅头绝对比茅台更良心，首先价格方面就不用多谈，基本上可以说是天壤之别，二锅头平民百姓都能喝的起，但茅台就不一样了，能平时动不动就来点茅台的那一定不是一般人。当然，并非价格便宜就是良心，实际上，二锅头在国外，尤其在俄罗斯要比茅台受欢迎得多。因此只能在国内卖天价的茅台，和海外受欢迎得二锅头相比，显然就不太够看了。

说起二锅头，相信中国人尤其是北京人都很耳熟能详。二锅头是北京的传统白酒，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。

二锅头这种酒在国内价格便宜量又足，算是老百姓十分喜爱的一种酒。不过很多中国人大概不清楚，二锅头不但中国人喜欢，连俄罗斯人也都很喜欢，甚至喜欢的程度相比中国人来说有过之而无不及。为什么这么说呢？其实故事还得要从苏联解体开始说。

【当年苏联如此强大，不过苏联军队也是消费酒的大户，二锅头也一样深受欢迎】

我们知道苏联解体之前国内可以说是经济濒临崩溃，老百姓连面包都要排队买，更别说俄罗斯人的传统爱好——伏特加了。在那个年代，还能正常喝到伏特加的人绝对属于苏联的权贵阶层，普通老百姓是完全搞不到酒精的。因此中苏贸易一度热火朝天，当时也有了一个名词，叫做倒爷。也就是很多中国人将大量国内的日用商品贩到苏联，换取苏联的工业产品回来。这时候，就有很多中国倒爷将二锅头带到了俄罗斯。由于俄罗斯老百姓平时生活很艰苦，所以一下子就喜欢上了这种价廉物美的中国白酒。

【连面包都要排队买，酒就更不用说了】

【俄罗斯人爱喝酒真不是吹的】

实际上，喝过伏特加的人都知道，其实伏特加入口之后的特点就是淡而无味，除了酒精度比较高之外，其实论口味真没什么好说的。曾经有个笑话形容伏特加就是酒精兑水。也因为伏特加口味特别寡淡跟喝水类似，就特别容易喝多，所以冬天经常能看到俄罗斯那边因为喝多了所以冻死路边的新闻。而二锅头就完全不一样，论酒精度数二锅头平均要更高，但二锅头有着属于自己的酒香。所以喝起来很有味道，也更好喝。俄罗斯人这种好酒的民族没喝过也就罢了，只要喝过二锅头，大部分都会不可自拔地爱上它。

【俄罗斯穷人买不起正规的酒，甚至去喝含有酒精与大量有害成分的浴液，有很多人甚至因此中毒身亡】

对二锅头，在俄罗斯有不少故事。比如在苏联时期，当年中国留学生乘坐火车去苏联留学，那个时候苏联的物价非常贵，汇率1美元等于0.67卢布。对中国留学生来说，这可是一笔大钱。但是在火车上要吃饭，下了火车要包车去学校，怎么办呢？用二锅头开路就可以无往而不利。当时一瓶二锅头可以换十几个卢布，在国内售价却只有1-1.5元人民币，可见苏联人当年对二锅头有多么喜爱。在那个年代，在苏联或者俄罗斯可以用二锅头解决很多事，二锅头可以去换一切你想要的商品，甚至哪怕监狱里的犯人也能用二锅头赎出来。

如今的俄罗斯人对二锅头还是一样钟情，很多自驾游的中国人去俄罗斯就会带个几箱二锅头，如果不注意违反了交通规则，那么递给警察一两瓶二锅头一般就能解决问题。遇到俄罗斯的好朋友，送一瓶二锅头，俄罗斯人会对你非常热情。在俄罗斯，二锅头的代名词就是中国的伏特加。

【遇到俄罗斯警察不用怕，二锅头也许能解决问题】

俄罗斯人喝二锅头，跟中国人喝二锅头完全不一样。一般中国人喝酒，最起码得吃点小菜有氛围再喝酒，而俄罗斯人却完全不一样，他们往往不分场合，开瓶就喝。比如在机场等飞机，就能看到他们在酒柜台买一瓶现场开了咣咣喝完，瓶子一丢就上了飞机，毫无反应。

有很多在中国留学的俄罗斯人回国之后都很崩溃，原来他们的超市中找不到二锅头卖，只有威士忌之类的洋酒，中国酒一般就只有青岛啤酒之类的酒，他们在中国喝上瘾的二锅头却毫无踪迹，这让他们非常不爽。有的俄罗斯人来中国留学或者旅游，在超市里面拿了二锅头结账往往都会吓一跳，然后又会回身再去拿个几瓶，因为价格跟矿泉水差不多，与其喝矿泉水，不如喝二锅头。所以二锅头实在非常适合向俄罗斯大量输出，你认为呢？有什么意见，欢迎在下方留言讨论！关注微信公众号：战争史，多位专家将在公号中将继续为您解读。独立专业，有种有料，请用微信搜索公众号：战争史，收看全部战争史政治军事历史精彩内幕解读。

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