古代酒价格(在古代酒的价格贵吗)

2023-11-22 01:58 来源：冷丁网点击：

古代酒价格(在古代酒的价格贵吗)

古代酒价格的变化，我们可以看到，古代白酒的价格一直在上涨，这是为什么呢？其实原因很简单，因为白酒的酿造技术越来越先进，所以酒的质量也也在不断地上升，而且现在的白酒也不仅仅是单纯的粮食酿造而成，还有很多添加剂，所以价格自然就上涨了。不过这也是正常的，毕竟现在的科技发发展迅速，人们的生活水平也提高了，对于酒的需求也越来越大，所以白酒的价格也在不断地上涨。

古代的酒和现在的酒有什么区别，古代的酒是多少度？

说到古代的酒很多的网友都知道其实古人喝酒啊都是拿碗喝的，而且都是几碗几碗的喝呀，所以有的人说了这个酒的度数应该不大了，那么这个问题到底是怎么看的，古代的酒和现在的酒到底有什么区别，古代的酒又是多少度呢?下面就跟随我来揭秘看看吧!

作为一个资深酒鬼，我也开答一个关于酒的问题吧。古代的酒相当于现在多少度，这个是要分时代的。

中国人在唐朝以前，来了客人首先款待的不是茶，而是酒。这种酒被称为澧，也就是我们今天的酒酿或者醪糟。这种酒其实是没有什么度数的，顶多只有1度左右。因为一般而言，这种酒被称为浊酒，也就是将醪糟放到水里煮过之后的醪糟水。而酒肆或者酒坊里的酒，往往是把里面的醪糟给澄清了的酒，因此称为清酒。有的甚至经过窖藏以后，度数可达5度左右，这就已经是很好的酒。

唐代是一个丰盛的时代，酒在唐代还要卖到一万钱一斗，可见酒在古代是一般平常老百姓喝不起的。贺知章金龟当酒请李白，才会成为千古佳话。所以杜甫在成都的时候，家里来了客人只能煮旧醅，什么是旧醅，就是煮过好几遍都放酸了的醪糟。而白居易的“绿蚁新醅酒”，所谓的“绿蚁”，就是酒上的漂浮物。

到了宋代，一些酿酒的技艺得到了提升，还有就是从北方游牧民族那里得到了一些蒸馏技术。因此，宋代的就才基本有了我们今天啤酒的度数，但也不算高，能到10度左右就已经非常好了。所以《水浒传》里武松喝18碗酒，换算成今天的白酒，也就6两左右。

中国人真正实现大碗换小杯喝酒，已经是到元朝了。元朝时期，大量的阿拉伯人进入中国，将欧洲人蒸馏香水的技术传到了中国，于是，中国人便将这种蒸馏技术用到了酒上，这样蒸馏滴露出来的就度数可以上到20度左右，这才使得中国人的酿酒技术得到了飞速发展。

到了明代，朱元璋改革了饮茶方式，将原来繁琐的打抹茶的形式改为泡茶。中国人才有了进门先喝茶的喜欢。而酒在明朝经过进一步发展，大大小小的酒坊酒窖也随之而生，酒的度数也一路攀升，例如烧刀子这种高度酒就是在明朝出现的。

清朝时期，由于物种的进一步丰富，传统的以小麦酿酒已经变成了多种粮食。番薯，玉米，高粱，无一不可酿酒。于是，蒸馏酒继续发展，人们甚至只要蒸出来的中间一段酒，酒头酒尾都不要了，叫做“掐头去尾”，酒的度数甚至能够达到50度左右。

古代酒都有什么颜色的？

现在我们喝的酒最常见的就是啤酒，白酒，红酒，而对于这三种酒的颜色，大家都是知道，但是古代的酒还就是有绿色的。

所谓浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，“莫笑农家腊酒浑”普通人家自己酿造的酒有些许沉淀物呈现浑浊色。对于高级点的白酒从现代科学的角度来讲，白酒在储藏过程中的酯类沉淀。有些白酒在酿造完成后还需要进行几年的储藏，在这个过程中会发生酯化反应，产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。温度降低时，这些酯类物质在酒中的溶解度降低，就出现饱和现象所析出的白色结晶，而形成沉淀物，古人喜欢把把酒温上一温，沉淀物就消失了，酒中的白色针状沉淀物是Ca2+、Me2+、Ac-等几种离子化合物的共结晶体。棕黄色沉淀是由铁离子造成的。

白居易诗中的“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”。唐代酒通常是发绿的，把浊酒经过加热再过滤，可以得到更高级的烧酒，这种酒酒体偏红，唐人喜欢称之为“琥珀色”。

总的来说：白浊色，棕黄色，绿色，琥珀色，大概是由于工艺的问题，少有清澈的酒。