​红酒底下有沉淀物还能喝吗(红酒底下的凹槽越深越好吗)

红酒底下有沉淀物还能喝吗(红酒底下的凹槽越深越好吗)

最近喝红酒的时候，有人发现酒底有一些沉淀物，这让不少人产生了疑问：红酒底下有沉淀物还能喝吗？其实，这个问题并不难回答。红酒的沉淀物主要是因为其中的纤维、蛋白质、酵母或者其他成分所形成的一些固体物质。在红酒保存和醒发的过程中，这些物质会渗入到酒液中，但并不影响酒质和口感。因此，即便确实有些沉淀物，只要没有出现明显变质、受污染等现象，我们仍可以放心饮用。当然，如果你对自己的健康有着更高的要求，也可以将沉淀物过滤掉，以保证酒液的纯净度。

1、红酒倒出来有渣好还是不好？

优质回答1：

红酒沉淀有渣子是好的。红酒底部出现沉淀物属于正常现象，沉淀有渣子的原因有两种。

一是红酒过滤不彻底，残渣包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮等。

二是葡萄中的酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，属不溶的沉淀物。红酒中有沉淀物不影响饮用。

优质回答2：

好。

因为在制作红酒的时候是用新鲜的葡萄做的，他出现一些沉淀物和渣儿都是很正常的，说明他的原材料是真的不是假的，所以可以放心大胆的喝。

优质回答3：

是好酒。葡萄酒出现沉淀是好现象，能说明这酒是真的。如果出现软软的颗粒就是色素沉淀，这是葡萄酒经过陈年之后色素析出。

如果是硬硬的透明颗粒状就是酒石酸沉淀， 这是天然的葡萄汁酿成酒之后没有经过冷冻处理的现

2、红酒放了5年有沉淀物还能不能喝？

优质回答1：

干红酒有了沉淀物能喝。陈年的红酒，因为色素与单宁结合而产生沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征，一般为颗粒或铁锈状沉淀。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。酒瓶里最常见的剩余沉淀物便是酒石，这是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度回升而溶解，因此很容易保留下来。在显微镜下更显色彩斑斓。扩展资料贮藏葡萄酒注意事项：

1，瓶装葡萄酒应放在稳定、干燥、黑暗、阴凉的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，进而避免了铁离子氧化沉淀。另外，还可以避免酒中对人体具有降血脂、抗血栓和预防冠心病等作用的白藜芦醇减少。

2，若瓶口已打开，则应用软木塞封装，并且保持软木塞的湿润，防止空气中的杂菌污染而造成酒的浑浊或变质。

3，对于已开启的瓶装葡萄酒要密封完全，尽量隔绝空气或者在酒中放入少量的维生素C片，防止空气中的氧气与酒中的化合物发生反应而产生絮状物，同时避免氧气与酚类物质反应而使酒变为褐色。

优质回答2：

对于老酒是否可以喝要看，闻，尝三步解决。

一看，老酒颜色变浅，虽然有沉淀，但是酒液一定要清澈不能浑浊才是可以喝的；

二闻，就如果变质了，味道就不是酒味了。有可能是醋味，烂菜叶味，甚至是酸败的味道。如果还是酒味就可以进行下一步；

三尝，老酒肯定是要有沉淀的，在倒出来时最好用一个手电筒照在瓶颈上，慢慢倒出，一旦发现有沉淀物在瓶颈出现就停止，这样沉淀物会留在瓶内。到一小杯底的量就可以品尝一下，如果还有酒味，那么，就是正常的，如果味道不对，就没有办法喝了。

3、红酒杯留有残渣是否是好酒？

是。

红酒底部会出现沉淀物，这是属于正常现象，产生沉淀的原因有两种，一个是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮，另一个是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，是不溶的沉淀物。

红酒中的沉淀物其实不影响饮用。可能外观上略有扣分，其实很多高档红酒中都会出现酒石酸的结晶，懂酒的行家就知道这种有沉淀的红酒才是好酒。

4、干红葡萄酒有沉淀物能喝吗？

优质回答1：

还能喝：如果红酒放置时间比较短，只是出现单纯沉淀物，没有发臭、发霉等变质现象，木塞颜色正常，通常还能喝。这时的沉淀物，主要是酒石酸沉淀，由单宁、酒石酸等物质形成。可以在喝之前放一段时间，待沉淀物沉底后再喝；

优质回答2：

干红葡萄酒有沉淀物可以喝，这说明干红葡萄酒是真酒。

5、红酒里有沉淀好不好？

优质回答1：

可以的。红酒中的沉淀物主要有：酒石酸、丹宁、色素或果皮等。

1.陈年的红酒中有沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征。这种沉淀一般呈颗粒状或铁锈状，主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的。

2.在酒瓶里最常见的剩余沉淀物便是酒石，这是葡萄酒中的酒石酸在较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度的回升而溶解，因此很容易保留下来，在显微镜下更显色彩斑斓。

3.在酿造过程中，果皮果梗残渣，果皮携带物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，这类沉淀如果较多，会让酒卖相不好，影响销售。一般来说，酒厂都会进行低温冷冻，让这些酸先进行结晶，然后一次性过滤出来。但有的酒庄为保持原有风味，可能只做轻微过滤，甚至完全不过滤。拓展知识如何处理酒中的沉淀1.在开瓶前，将酒瓶直立放在阴凉处，让沉淀缓慢沉至瓶底。这个过程需要等待几个小时的时间，老酒最好提前一天就竖起来。如果不确定一瓶酒有没有沉淀，可以用灯照瓶底，凭借光源可以看到沉淀。2.开瓶前后都不要晃荡酒瓶，防止沉淀因此漂浮起来。开瓶后将酒缓缓倒入醒酒器，没有醒酒器也可以用干净的细口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，缓慢倾倒的时候，大部分酒液都是澄澈的。3.观看酒标时不要动作太大，避免震荡沉淀。另外，如果在餐厅吃饭，专业的侍酒师会将酒瓶里最后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒给你，这是为了保证你的用餐体验。

优质回答2：

正常

酒石酸晶体是红葡萄酒成熟的标志 红葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集的色素组成。在一定的条件下沉淀，是红酒更纯净，结构更加稳定，口感更加柔顺，所以有沉淀物是葡萄酒生长的必要过程。虽说沉淀物对人体无害，但是会影响口感。

The End