海鲜蒸多久?鱼虾扇贝,3种海鲜,蒸3个不同的时间
海鲜蒸多久?鱼虾扇贝,3种海鲜,蒸3个不同的时间
海鲜喜欢吃,什么样的海鲜都喜欢。海鲜的吃法各种各样,自古有之。历代名人为饮食留下了很多佳话。孔子提倡“食不厌精”,并强调13个“不食”。
鲟鱼、鲫鱼、鲤鱼以鲜取胜,最适合清蒸或者做汤。鳊鱼、白鱼、鲢鱼以肥取胜,适合做味道浓厚的脍品。
春节期间,才尝天下第一的年夜饭,又食清蒸武昌鱼,年年有余,老少平安。适合清蒸的海鲜还有很多,鲈鱼、桂鱼、大虾等等。
过节,家家餐桌上必不可少的海鲜,品种齐全,鸡鸭鱼肉和海鲜,把这个节过得红红火火,热热闹闹。海鲜蒸着吃即营养,又清淡,还少了油烟味道。每一个家庭的主妇们基本都会做几样海鲜菜肴。
海鲜蒸多久?要看你做的是哪种海鲜。鱼和虾蒸的时间就不一样了。
1.蒸大虾需要10分钟。大虾洗净清理干净后,摆在盘内,加入料酒、葱丝、姜片、柠檬汁上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱丝和姜片然后装盘。
2.蒸鲈鱼需要8分钟。鲈鱼清理干净,姜切片,葱切丝摆入盘内,鲈鱼放在葱丝上,鱼肚内,鱼身放上姜片,淋上蒸鱼豉油。水开盖锅盖蒸8分钟。
3.蒸扇贝需要6分钟。刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上,蒸锅里的水烧开后,开大火蒸6分钟即可。
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