老面面肥怎么做 老式面肥怎么做
2024-03-02 19:27 来源：冷丁网 点击：
老面面肥怎么做 老式面肥怎么做
面肥做法多种多样，除了使用简单方便的酒酿培养法用酒曲和面粉制作面肥外，面粉加水后高温发酵的培养法也可以做出面肥，如果需要面肥的量不大，可以使用种子培养法，用馒头胚子作为种子培养面肥。
1、酒酿培养法
温水中加入少许酒曲，拌入适量面粉放入容器中封好，放置于温度较高的环境内静置5～6小时，然后加入一小碗面粉和水，将其和成软面团，同样放置在温度高的环境下10个小时后即可使用。
2、发酵培养法
面粉加水和匀成面团，然后置于一个密封内的容器中盖紧容器，放在阳光下静置一天，第二天面团已经变酸，面肥就制作完成，可以放在冰箱里冷藏保存。
3、种子培养法
也可以自己购买一袋酵母，用这袋酵母制作馒头后，留下一块拳头大小的馒头胚子备用，用这块馒头作为种子，用干净的湿布包好种子，静置一天面肥就完成了。
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