老面面肥怎么做 老式面肥怎么做
老面面肥怎么做 老式面肥怎么做
面肥做法多种多样,除了使用简单方便的酒酿培养法用酒曲和面粉制作面肥外,面粉加水后高温发酵的培养法也可以做出面肥,如果需要面肥的量不大,可以使用种子培养法,用馒头胚子作为种子培养面肥。
1、酒酿培养法
温水中加入少许酒曲,拌入适量面粉放入容器中封好,放置于温度较高的环境内静置5~6小时,然后加入一小碗面粉和水,将其和成软面团,同样放置在温度高的环境下10个小时后即可使用。
2、发酵培养法
面粉加水和匀成面团,然后置于一个密封内的容器中盖紧容器,放在阳光下静置一天,第二天面团已经变酸,面肥就制作完成,可以放在冰箱里冷藏保存。
3、种子培养法
也可以自己购买一袋酵母,用这袋酵母制作馒头后,留下一块拳头大小的馒头胚子备用,用这块馒头作为种子,用干净的湿布包好种子,静置一天面肥就完成了。
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