​正宗香辣鲤鱼做法，鱼肉鲜嫩入味，麻辣可口，看着就非常有食欲

正宗香辣鲤鱼做法，鱼肉鲜嫩入味，麻辣可口，看着就非常有食欲

烹饪中准备的食材：

鲤鱼1000克、豆瓣酱20克、干辣椒8根、蒜15克、姜1块、醋15毫升、生抽15毫升、糖适量、盐适量、料酒适量

香辣鲤鱼的做法步骤：

1、选取新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏之后清洗干净，并在鱼身上划上一字。

2、在表面撒上盐和适量的醋，少量料酒，腌制15分钟左右，把姜和蒜剁成沫，葱切成小段。

3、把鱼身上的水全部沥干，在鱼的两面都裹上一层淀粉，锅里倒油烧热，大概七八分热就好。把鱼放入锅里，两面都炸成金黄色之后捞出来。继续用锅中的油炸干辣椒，捞出来之后把辣椒切碎。

4、把锅里重新放油，烧成五成热，放入豆瓣酱，姜，蒜翻炒出香味，然后加入适量的水，把水烧开之后把鱼放进锅里，加适量的酱油和醋，少许白糖，开小火慢炖，在汤汁快没有时，换成中火收汁。

5、把鱼放到盘中，浇上汤汁，最后把辣椒撒到上面

烹饪中的小技巧：

在煮鱼的时候如果往鱼肚子里塞一些葱段或者姜片能够帮助我们去除鱼腥气哦。

烹饪完成的总结：

鲤鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钙，铁锌，硒等微量元素，而且比较容易消化，适合脾胃不好的人使用，还有不饱和脂肪酸，具有一定的护肤，抗衰老功效哦。