​如何制作口感鲜嫩的清蒸海参石斑鱼

如何制作口感鲜嫩的清蒸海参石斑鱼

这篇文章介绍了制作口感鲜嫩的清蒸海参石斑鱼的详细步骤和注意事项，同时提供了营养分析和适宜人群等相关信息。

清蒸海参石斑鱼【材料】石斑鱼1条（约500克）海参2只姜3片葱1根料酒适量清水适量盐适量【做法】1.将海参清洗干净，切去顶部，切成小段备用。

2.石斑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片。

3.将鱼片均匀地铺在蒸盘里，再将海参均匀地摆在鱼片上。

4.将姜片和葱切成丝，撒在鱼片和海参上。

5.加入适量的料酒和清水，盖上蒸盖，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

6.蒸好后打开蒸锅，取出蒸盘，撒上适量的盐，再将姜丝和葱丝撒在鱼片和海参上即可。

【技巧与细节】1.鱼片和海参要均匀地摆在蒸盘里，不要重叠，否则蒸熟后会影响口感。

2.蒸鱼时加入适量的料酒和清水，不要加太多，否则会影响口感。

3.蒸鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼肉变老。

4.撒盐时要均匀，不要过多，否则会破坏鱼肉和海参的口感。

【营养分析与热量】清蒸海参石斑鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养元素。

每100克清蒸海参石斑鱼约含热量110卡路里。

【适合人群】清蒸海参石斑鱼适合一般人群食用，尤其适合儿童、孕妇、产妇、老人和体弱者食用。

【饮食忌讳】清蒸海参石斑鱼无特殊禁忌，但过量食用可能导致消化不良。

患有肝脏疾病、胃肠道疾病和高血压患者应适量食用或避免食用。