​如何制作味道香辣的锥螺？

如何制作味道香辣的锥螺？

本文介绍了制作味道香辣的锥螺的详细步骤和注意事项，锥螺富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分，但不适宜肠胃不好、体内炎症、湿热体质和孕妇等人群食用。

材料：锥螺500克、干辣椒25克、花椒15克、姜5克、蒜5克、料酒10毫升、生抽20毫升、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法：1.锥螺先用清水洗净，加入开水中焯烫5分钟，捞出晾凉备用。

2.干辣椒、花椒、姜、蒜分别切成末备用。

3.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入干辣椒和花椒，炒香后加入姜蒜末，继续翻炒出香味。

4.倒入焯烫好的锥螺，加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

5.倒入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，直至汤汁浓稠。

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

技巧与细节：1.焯烫锥螺时可以加入一些盐和料酒，去腥味。

2.炒香干辣椒和花椒时火不能太大，以免炸糊。

3.煮锅时水最好不要过多，否则煮出来的锥螺口感会变差。

4.在最后勾芡时，可根据个人口味来适量添加水淀粉。

营养分析与热量：锥螺富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分。

本道菜品热量约为500卡路里/100克。

适合人群：锥螺性温味咸，适合一般人群食用，尤其是肝肾不足和贫血者。

饮食忌讳：锥螺虽好吃，但也有一些忌讳，如肠胃不好、体内炎症、湿热体质和孕妇等不宜食用。