​如何制作美味的大骨头炖鱼

如何制作美味的大骨头炖鱼

本文介绍了制作美味大骨头炖鱼的食材、做法与技巧，此菜品富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养成分，适合贫血、骨质疏松等人群食用。

美味大骨头炖鱼准备材料：1. 鲜鱼 800克2. 大骨头 300克3. 生姜 40克4. 蒜头 20克5. 青葱 适量6. 料酒 25毫升7. 酱油 25毫升8. 盐 适量9. 红枣 5个10. 枸杞子 20克做法过程步骤：1. 鲜鱼洗净，切成大块备用。

2. 大骨头放入锅中，加水煮沸后捞出备用。

3. 生姜、蒜头、青葱分别切成末备用。

4. 另取一锅，加水烧开后，放入鲜鱼块焯水，捞出备用。

5. 取另一锅，加入清水，放入焯水后的鲜鱼块和大骨头，加入料酒、酱油、姜末、蒜末、盐，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

6. 最后加入红枣和枸杞子，再炖煮10分钟即可。

技巧与细节：1. 鲜鱼选用草鱼、鲤鱼等鲜嫩肉质的品种。

2. 炖煮时火候不能太大，否则容易煮烂鱼肉。

3. 加入红枣和枸杞子能够增加汤的甜度和营养价值。

4. 煮鱼时最好不要加入醋，否则会使鱼肉变得硬而难吃。

营养分析与热量：本道菜品富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养成分，尤其适合贫血、骨质疏松等人群食用。

每100克食品热量约为100千卡左右。

适合人群：广大人群均可食用，尤其适合贫血、骨质疏松等人群食用。

饮食忌讳：1. 脾胃虚寒、腹泻、湿热体质者不适宜食用。

2. 高血压、糖尿病等患者食用时应适量。

3. 孕妇、哺乳期妇女慎食。