​猴腿菜怎样做好吃？这样搭配做，适合夏季吃，清香味美，好吃下饭

猴腿菜怎样做好吃？这样搭配做，适合夏季吃，清香味美，好吃下饭

本期导读：猴腿菜怎样做好吃？这样搭配做，适合夏季吃，清香味美，好吃下饭

猴腿菜是一种产自东北的纯天然的绿色有机山野菜，学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，分绿、紫两个品种。

猴腿菜被称为“山珍之王”。口味清香，营养价值极高，有广泛的药理功能，能安神、降压、利尿、解热、驱风湿等，并可驱虫止血的作用。

猴腿菜怎样做好吃？猴腿菜可以用来炒，凉拌，作馅包饺子等，很多吃法，今天这样搭配做，把猴腿菜和五花肉，木耳一起搭配，适合夏季吃，夏季吃一些木耳，对于身体是有好处的，可以清热解毒，还可以起到美容养颜的作用，黑木耳还可以提高身体免疫力，增强身体体质，这道菜肴清香味美，脆嫩可口，好吃下饭，下面分享这道菜肴的详细做法：

【猴腿菜炒木耳】所需材料：猴腿菜半斤、木耳1把、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.提前把木耳提前放冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好。

2.猴腿菜靠近根部的部位，用刀切去一小段不要，再把猴腿菜切成寸段。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入猴腿菜焯水，水开后，将猴腿菜捞出，放到冷水中投凉，使猴腿菜迅速降温，把猴腿菜投洗2遍，洗去猴腿菜的绒毛，将猴腿菜捞出，沥净水分待用。

4.木耳摘洗干净，撕成小朵，五花肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒，把五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜末爆香。

6.淋入料酒，生抽，翻炒均匀，料酒可以给五花肉去腥增香。

7.下入木耳和猴腿菜，翻炒1分钟左右，再加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道清香味美，营养丰富的猴腿菜炒木耳就做好了。

小贴士：猴腿菜焯水时，在水中加入少许盐，焯水后马上放到冷水中投凉，可以保持猴腿菜的颜色和脆嫩的口感不变。

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