​鸡小胸最简单做法,鸡小胸怎么做好吃又简单

鸡小胸最简单做法,鸡小胸怎么做好吃又简单

本文目录

1.鸡小胸怎么做好吃又简单 2.鸡小胸最简单做法窍门 3.鸡小胸怎么做好吃又简单的方式 4.炸鸡胸肉的做法大全窍门

鸡小胸怎么做好吃又简单

1、油炸鸡小胸，具体做法：

（1）将清洗干净的小块鸡胸肉放在菜板上，用擀面棍轻轻拍打，让鸡胸肉的肉质松散，表面面积增大；

（2）将盘中所有的鸡胸肉都处理完后，放入大碗中，下面开始腌制；

（3）腌制是制作鸡排的关键，碗中放入1勺的生抽、小半勺的老抽、放入大约1勺的蚝油；

（4）放入事先准备好的蒜泥、姜末，放入1勺食盐、1勺胡椒粉；

（5）用手将碗中的鸡胸肉同腌制的料汁搅拌均匀，让每一块鸡胸肉都能均匀的裹上料汁，同时用手给鸡胸肉稍加按摩，最后盖上保鲜膜大约腌制30－45分钟；

（6）鸡胸肉腌制好后，入锅煎炸前，给每块鸡胸肉都均匀的蘸上少许的干淀粉；

（7）锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入鸡胸肉，中小火慢煎；

(8)将两面都煎炸至色泽焦黄后，闻到浓郁的鸡排香味后即可盛出，由于是中小火慢煎，全程需要8－10分钟，出锅撒上少许孜然。

2、鸡胸脯主要是指鸡胸部的肉，它的热量并不是特别的高，每100克鸡胸肉中含有130大卡左右的热量。除此之外还含有大量的蛋白质，少量的脂肪和碳水化合物。适量的吃一些鸡胸肉可以增强人体的免疫力，对于身体所需要的磷脂类物质有很好的补充作用。从中医的角度来讲，鸡胸肉具有补中益气、健脾补肾、强筋健骨、活血化瘀的功效。

鸡小胸最简单做法窍门

1、将清洗干净的小块鸡胸肉放在菜板上，用擀面棍轻轻拍打，让鸡胸肉的肉质松散，表面面积增大；

2、将盘中所有的鸡胸肉都处理完后，放入大碗中，下面开始腌制；

3、腌制是制作鸡排的关键，碗中放入1勺的生抽、小半勺的老抽、放入大约1勺的蚝油；

4、放入事先准备好的蒜泥、姜末，放入1勺食盐、1勺胡椒粉；

5、用手将碗中的鸡胸肉同腌制的料汁搅拌均匀，让每一块鸡胸肉都能均匀的裹上料汁，同时用手给鸡胸肉稍加按摩，最后盖上保鲜膜大约腌制30－45分钟；

6、鸡胸肉腌制好后，入锅煎炸前，给每块鸡胸肉都均匀的蘸上少许的干淀粉；

7、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入鸡胸肉，中小火慢煎；

8、将两面都煎炸至色泽焦黄后，闻到浓郁的鸡排香味后即可盛出，由于是中小火慢煎，全程需要8－10分钟，出锅撒上少许孜然。

鸡小胸怎么做好吃又简单的方式

鸡肉有很高的营养价值，鸡肉的做法也是很多的，在平时很多人喜欢吃鸡胸肉，鸡胸肉的做法也是很简单的，而且肉质也比较嫩，大家最熟知的应该就是宫保鸡丁，其实鸡胸肉的做法还有很多，下面我们就来给大家介绍鸡小胸肉做法大全。

一、卤鸡胸肉

材料

鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

做法

1.鸡胸肉以清水洗净备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

二、鸡胸肉炒鲜蔬(不干柴的诀窍)

材料

鸡胸肉(整块)约400公克香菇(生)切块6朵糯米椒8根红萝卜切片数片姜片2到3片红辣椒丁适量盐适量沙拉油和麻油各1大匙太白粉4大匙水3大匙酱油2小匙酒1小匙胡椒粉少许麻油或香油1大匙

做法

1、鸡胸肉处理重点1:鸡胸肉切成约长约3公分，厚度约2公分的块状。太薄的鸡胸肉片，是主要干柴的原因，所以请切成有厚度的块状。重点2:切的时候，下刀的方向和肉的纤维垂直。重点3:按顺序加入腌料，麻油(或香油)要最后才放，然后用手轻轻拌匀。

2、重点4：分开调理蔬菜和鸡肉。蔬菜和鸡肉一起炒，容易受热不一，所以分别调理，最后再一起快炒上桌。蔬菜清净后，红萝卜切片，锅内烧水加入少许油和塩(分量外)，待水开后，放入蔬菜类(香菇和姜除外)，川烫约1分钟捞起，滤干水备用。

3、准备太白粉水，将太白粉和水充分搅拌均匀，感觉好像面糊般就OK。

4、将鸡肉放入太白粉水，充分拌匀。备一煎锅，煎锅中放入沙拉油和麻油各1大匙，开中火热锅。

5、充分热锅后，用筷子或夹子，一片一片夹入煎锅中，不要碰在一起。若是量大，就分两次煎。刚开始的时候，不要动肉，约1分钟后，翻看看是否上色，一边煎，一边翻面，两面煎香后，拿出来备用。照片是分两次煎后，再放在一起的样子。

6、原来的锅子不用再放油，直接放入姜片和切块的香菇炒一下。

7、放入鸡肉再放入川烫过的蔬菜。加入塩，适量调味，加入红辣椒丁。用大火拌炒几下，就OK了。

8、完成。咬一口鸡肉，鸡肉独特的鲜甜汁液被紧紧锁在里面，咬下去的时候，又软嫩又有弹性。蔬菜也十分鲜脆，好吃。

炸鸡胸肉的做法大全窍门

自从“二师兄”身价不菲之后，鸡胸肉频繁登上我家餐桌。不管是凉拌、热炒、蒸、煮炖，我是挨个吃了个遍。不是因为喜欢，而是价格亲民。这一试不打紧，还真摸索出来鸡胸肉好吃的方法。颠覆了我对鸡胸肉的偏见：干、硬、柴！其中的一道【鸡胸茄丁】，在我家一个礼拜吃三次都不烦，孩子点名要吃。这可救了急，本来还担心肉类不足，影响孩子身体发育呢！这下顾虑全无皆大欢喜！

下面来看一下我做的这道菜吧！

准备食材：

主要食材：鸡胸肉 、长茄子 、青红辣椒两个

辅助食材：大蒜2瓣，白胡椒粉，料酒，白糖，生抽，老抽，盐，玉米淀粉，植物油，用量根据口味随意哈

准备工作：

鸡胸肉去掉筋膜洗净拍一拍，切成小丁儿，用清水洗两遍控干水分，加入料酒、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、盐抓粘抓匀，在分两次加入少许清水抓匀，让鸡丁喝饱水分。最后加玉米淀粉抓匀抓粘，淋入少许植物油锁住水分，腌制一刻钟！

等待鸡丁腌制的时间里，把茄子去蒂切成小丁，青红辣椒切成圈，大蒜切沫

开始炒制：

炒锅烧热放入植物油，油温5成热，下蒜沫儿炒香后放入茄丁，茄子吸油勤翻炒防止糊锅，炒至九成熟盛出

另起锅烧热放植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，放入茄丁，加一勺酱油，放入青红椒圈炒匀，关火装盘

【温馨提示】

1.鸡胸肉滑嫩的关键：放入调料抓匀后，别忘再喂两次水，让鸡丁喝饱水，最后用植物油锁住水分，腌制一刻钟。

2.如果不能吃辣，青红辣椒可以换成青红菜椒，既能搭配菜色又能满足口味。

3.茄子吸油入锅后小火勤翻炒，防止糊锅。

以上就是关于鸡小胸最简单做法 ,鸡小胸怎么做好吃又简单的全部内容，以及鸡小胸最简单做法 的相关内容,希望能够帮到您。