​徽菜十大经典名菜：徽州臭鳜鱼位居徽菜之首

徽菜十大经典名菜：徽州臭鳜鱼位居徽菜之首

徽菜，作为中国八大菜系之一，是具有风味特色的地方菜系，又称"徽帮"、"徽州风味"；徽菜具有深厚的文化底蕴，是中国餐饮文化宝库中一颗璀璨的明珠。那么，你知道经典徽菜有哪些？接下来小编带大家看一看徽菜十大经典名菜：徽州臭鳜鱼位居徽菜之首，一起来了解一下吧！

徽菜十大经典名菜

1、徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，[bai]初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。这道菜制法独特，食而得异香，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。

2、李鸿章杂烩

李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是源自安徽省合肥市的一道徽菜。这道菜始于清朝光绪年间，据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱，其料丰富，做法讲究，吃起来咸鲜可口。

3、黄山炖鸽

黄山炖鸽是源自安徽黄山的一道传统名菜，是以黄山菜鸽和当地特产的黄山山药制作而成，汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口，营养丰富，是一道滋补的名肴。具有补脑健肾、增强记忆力的功效，所以对于那些高考学子是不错的选择。

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